Dimensionnement de fondations pour un mur d'atelier

Bonjour à tous, étant propriétaire depuis peu d'une vieille maison que je rénove en commençant par l'atelier j'ai un petit défi qui s'offre à moi, plusieurs solutions envisagées mais faute d'expérience suffisante je ne sais laquelle choisir !

Le mur ouest de l'atelier, un vieux mur de 50cm d'épaisseur en pierres jointées à la terre est dans un état déplorable, au début je voulais simplement les rejointer à la chaux, puis quand j'ai vu qu'en fait au milieu du mur c'était surtout du vide avec des pierres qui bougeaient librement j'ai décidé de le refaire complètement en moellons.

Ce mur est mitoyen alors pas trop de choix que de faire des fondations déportées (ou excentrées c'est selon), j'ai quand même un peu de doutes sur la stabilité à terme de l'ensemble (basculement?) dans la mesure où le nouveau mur sera aussi épais que l'ancien.
Pas trop le choix, l'ancien propriétaire ayant décidé de couler une poutre en béton armé de la même épaisseur sur le dessus du mur je suis assez frileux à la soutenir uniquement par un mur de 15cm d'épaisseur qui plus est sans chainages le reliant à la poutre.

La solution que j'ai initialement retenue est donc une semelle filante à 80cm de profondeur, 1m de large par 50cm de hauteur, armée avec du 6HA10, avec des aciers en attente aux extrêmités et au milieu soubassement avec deux rangées de moellon de 15 remplis de béton, avec encore du béton coulé entre jusqu'au niveau du sol fini puis élévation du mur toujours en 2 rangées de moellon de 15 avec 20cm d'espace entre les deux pour soutenir la poutre du dessus en BA.

Sachant qu'il n'y a que la toiture (en bac acier pour le moment, mais en tuiles dans un futur proche) à soutenir ça ne me semble pas faire énormément de charges non plus.

Ce type de fondation et son dimensionnement vous semblent ils suffisants pour assurer la pérenité de l'ouvrage compte tenu des charges?

Question secondaire, le feraillage que j'ai pu trouver ne fait que 35 de large, vu la largeur des fondations dois je le doubler dans la largeur ? Si oui avec quoi liaisonner les deux feraillages?