Rénovation maison récente maçonnerie chaux/ciment gestion humidité isolation

Bonjour à tous , 
Je viens vers vous car j'ai quelques questions relative au chantier de ma futur maison .
C'est une maison du début des années 2000 dont le gros oeuvre à déjà été fait : mur en briques alvéolées 20 cm d'épaisseur avec un parement extérieur en pierre de 30 cm d'épaisseur ( qui n'est pas fini  ) , le tout semble avoir été maçonné au ciment .
J'ai entamé une réhausse d'une partie que je souhaite monter en parpaing faute de budget .
Pour une meilleure gestion de l'humidité / souplesse est-ce pertinent d'utiliser de la chaux pour terminer les maçonneries ( parpaing  parement) ?
Le chevauchement des 2 liants n'est pas contre productif ?
Autre chose , j'ai remarqué des traces de salpêtre sur les joints des murs intérieurs est/ouest ( vents dominants ).
L'eau traverserait donc le mur ? ( dans le cas de la façade ouest le parement est fini donc 50 cm de mur maçonnés au ciment )
Qu'en est il de l'isolation intérieure ? je pensais a un enduit épais chaux chanvre .. est-ce pertinent?
Mon objectif est d'avoir un batiment le plus sain et écologique à moindre coût !
Merci pour vos réponses !