Pose de pare vapeur complexe / impossible ?

Bonjour à tous,

Je m'interroge sur la pose d'un pare-vapeur, si je peux m'en passer ou alors comment faire.
Suite à quelques mauvaises découvertes, je suis en train de refaire en partie l'isolation de la maison.
Il s'agit d'une maison de +40 ans.

Les rampants étaient faits ainsi : ardoise, 10 cm de laine de verre, double plaques de placo collées l'une sur l'autre.

Partie basse : mur en parpaings (énormément de jour, l'air passe entre la charpente, les ardoises et les murs, c'est une vraie soufflerie là-dedans), espace de 60 cm où il y avait 10cm de laine de verre scotchée qui n'a pas tenue , briquette avec plâtre.

Voici une photo pour mieux illustrer :



Juste derrière la découpe en haut, il y a une poutre.
Le haut du placo rejoint le plafond, en briquette. Le haut du placo retient également une isolation en ouate de cellulose insufflée dans les combles. Vu la construction et cette ouate, je n'ai pas envie de casser trop haut le placo, au risque de fragiliser le plancher briquette et de faire s'écrouler la ouate.

Ce que j'ai prévu de faire : mettre 30 cm de laine de verre pour les rampants comme pour la partie basse, et tout refermer au placo.

Je vois un peu partout que le pare-vapeur est quasi obligatoire. Mais là, vu la configuration : les murs ne seront pas protégés (briquette avec laine de verre, je n'y toucherai pas), le haut des rampants jusqu'au plancher des combles est inaccessible au risque de tout casser...
Est-ce que je dois vraiment en poser un, juste sur cette partie que je vais refaire ? Il n'y pas de risque de reporter et concentrer la vapeur ailleurs ?

Merci d'avance pou vos avis et conseils !