Isolation d'un plafond de cave avec installation d'une VMC Résolu

Bonjour à tous,
J'ai cherché sur de nombreux forums des solutions à mon projet sans trouver de solutions.
Je loge dans une maison ancienne (de 1800) qui a été bien rénovée par son ancien propriétaire.
Comme beaucoup de ces maisons en pierre j'ai des soucis d'humidité et d'isolation thermique.
A ce jour nous devons déjà refaire le toit pour améliorer l'isolation et le remanier un peu en même temps. Cette maison est sans combles en sous rempant.
Mon problème est un peu plus bas.
L'ancien propriétaire qui a rénové la maison a déterré une cave qui avait été comblée. Cette cave se trouve sous le salon.
La seule séparation entre la cave et le salon est le plancher en châtaignier du salon. Il n'y a pas d'isolation pas de pare-vapeur.
La cave est aérée de deux côtés (Est et Ouest). L'air circule mais son humidité est souvent élevé (jusqu'à 90% et en moyenne 70-80%).
La séparation étant juste le plancher, en hiver un courant d'air remonte de la cave vers le salon à travers les lames et il est certain que cela impacte la température de la maison. De même que l'humidité de celle-ci. Il n'est pas rare que je trouve de la moisissure sur certaines chaussures se trouvant sous l'escalier, escalier qui est lui même au dessus de la cave. L'humidité a l'intérieur de la maison peut monter de temps en temps jusqu'à 70%. Il nous faut donc aéré beaucoup pour retrouver une humidité correcte (entre 50 et 60%).
Pour remédier d'une part au problème d'isolation thermique et d'autre part d'humidité dans la cave et la maison je pensais au projet suivant :
1) poser une VMC simple flux dans la cave avec une prise d'air dans la cave et une autre dans le plancher du salon sous l'escalier (juste au dessus) pour permettre une meilleure ventilation de la cave et du salon ;
2) isoler le plafond de la cave et aussi une pose d'un pare-vapeur par dessus l'isolation.

Mais ma crainte est d'aggraver la situation avec le risque pour moi d'avoir de la condensation dans la cave et surtout entre l'isolant et le plancher et donc de voir du moisi se former sous le plancher. De plus je n'ai pas trouvé de tutos pour une ventilation par le plancher (et non par le plafond). C'est comme si cela ne se faisait pas et que seul la ventilation par le plafond était possible.

Donc 1)pensez-vous qu'il est possible de poser une VMC dans une cave pour la deshumidifier ? 
2) Quelle serait le meilleur isolant pour un plafond de cave en bois qui est aussi une plancher de salon sans voir de l'humidité d'accumuler dans l'isolant ou au dessus ?
3) Finalement peut on poser une ventilation (une bouche d'aération) au sol et non au plafond ?
Voilà beaucoup de questions !
Je vous remercie pour vos réponses et votre aide!
Bon dimanche !