Air dans cumulus même éteint.

Bonjour à tous,
Le sujet de présence d'air dans un cumulus a déjà été abordé à plusieurs reprises mais mon problème est légèrement différent. Je vais essayer de le détailler pour aider à la compréhension.
Tout d'abord, le contexte :
Il s'agit d'un appartement en cours de rénovation donc, pas encore habité.
Rénovation complète de la plomberie (cuisine, sdb, WC) effectuée par moi-même.
Remplacement du cumulus vertical 100l situé dans les WC par un cumulus Ariston 65l Vélis plat également installé en vertical. Groupe de sécurité sièges Inox. Achats chez Brico-dépôt.
Mise en eau du cumulus en ouvrant les robinets cuisine et sdb pour chasser l'air.
Mise en tension électrique. Eau chaude aux robinets OK.
Pendant les travaux de rénovation de l'appartement, je passe des journées entières sur place. Le midi je fais une mini-vaisselle et le soir je prends une douche avant de rentrer chez moi.
Les lendemains matin, les robinets d'eau chaude soufflent de l'air et des coups de bélier secouent toute la tuyauterie.
Brico-dépôt me donne un numéro de SAV Ariston.
L'intervenante au téléphone enregistre le problème en m'informant que des remplacements d'anodes ont été réalisés sur des appareils de cette série.
Un partenaire SAV va me contacter.
En parallèle, j'essaie de diagnostiquer l'origine du problème.
Je ne vois pas de traces de fuites d'eau dans l'appartement.
Pendant le week-end, en mon absence, il y a une consommation de 2 litres au compteur d'eau. Une fuite ??? Mais si fuite, pourquoi de l'air dans les tuyaux ? La pression du réseau devrait empêcher cela.
Je coupe l'arrivée d'eau au cumulus. Je coupe également l'alimentation électrique du cumulus. Plus de consommation d'eau pendant plusieurs jours.
Le partenaire SAV d'Ariston vient examiner mon installation. Tout lui semble OK. J'ouvre la vanne d'arrivée d'eau au cumulus. Les robinets soufflent toujours de lair, même alimentation électrique du cumulus coupée depuis plusieurs jours (eau bien froide aux robinets).
Le diagnostiqueur du SAV ne comprend pas,... et moi non plus !
Je précise que je compte mettre cet appartement en location,... après avoir résolu ce problème, bien sûr.
Merci pour vos idées et votre aide.
J-Luc