Acompte sans signature du bon de commande - rétractation possible ?

Bonjour à tous, 

voilà, je croyais avoir trouvé LE cuisiniste mais voilà....
reprenons depuis le début : 

J'ai fait le tour de plusieurs cuisinistes, lu les avis des forumeurs, et me suis décidée. Etant donné que la promotion de fin septembre touchait à sa fin, le cuisiniste n'ayant pas le temps de remettre à jour le bon de commande qui comportaient de nombreuses erreurs, il m'a demandé de verser un acompte d'un quart de la somme et de confirmer par email 'bon pour accord et passage en commande de la cuisine'. Il m'a assuré qu'il m'enverrait le bon de commande mis à jour dans les jours qui suivaient. 

Le cuisiniste m'envoie donc le bon de commande aujourd'hui. Ce dernier comporte toujours des erreurs (au final j'aurai passé plus de temps à contrôler son travail, que lui à travailler).  Il m'indique dans son email que des changements ultérieurs sont possibles s'il subsiste des erreurs, que ce n'est pas un problème. En outre, si je signe le bon de commande, je confirme avoir reçu un exemplaire du plan de conception au sol, ce qui n'est bien évidemment pas le cas. 

Je suis en train de perdre patience en même temps que la confiance que j'aurais dû avoir dans cette personne. J'aimerais savoir si je peux 'casser' cet engagement et récupérer mon acompte ou si c'est trop tard pour le faire. 

merci à ceux qui me répondront