Ragréage par jour de vent, faisable ou mauvaise idée

Bonjour, 

je suis un bricoleur novice, je rénove actuellement mon jardin. 

j'en suis à l'étape de l'abri de jardin. 

Avant de poser le nouvelle abri, je souhaite effectuer un ragréage pour améliorer la surface d'une dalle beton faite par les anciens proprios. 

J'ai tout acheté, malaxeur, poubelle de chantier, sac de ragréage, ... 
prêt à couler donc, je me fais aider de 2 personnes supplémentaires car j'ai vue que le ragréage devait être fait rapidement (moins de 30min). 

La surface est de 16m2 avec une hauteur maximal a rattraper de 1cm sur certains endroits mais la moyenne est à 6mm environ. 

Le problème étant que les jours sont venteux (voir très venteux) en ce moment alors que les températures sont encore bonne pour réaliser ce genre d'intervention. 

J'hésite entre repousser le ragréage à une journée sans vent, ou le faire malgré le vent, sachant que les température diminue de jour en jour et seront bientôt en dessous de la limite indiqué par le fabricant de 5°C, 
de plus les prochains jours seront pluvieux ..

Quelqu'un pourrait me dire si d'après son expérience, un ragréage peut se faire même avec du vent si l'on est méthodique ? du genre effectuer un curage après quelque heure pour éviter que la surface ne sèche trop vite à cause du vent ? ou autre .. 

Merci d'avance aux passionnés et professionnels qui prennent sur  leurs temps pour répondre aux questions des novices dans mon genre. 

Cordialement et bon bricolage