Comment doit se faire une rénovation de fenêtres quand elle est suivie d'une isolation intérieure ?

Bonjour à tous, je suis en train de faire transformer une buanderie en chambre. Le plaquiste m'a fait un devis de 2400e (j'arrondis) et dès qu'il est revenu pour travailler il n'était pas content parce que les fenêtres n'avaient pas été remplacées correctement, qu'il aurait de nouvelles découpes à faire et que c'était du surplus. D'après lui les nouvelles fenêtres auraient dû être 12 cm à l'intérieur parce que c'était une rénovation.
J'ai contacté le menuisier, il m'a dit que c'est la pratique dans les constructions neuves, mais pas dans la rénovation.
Le plaquiste m'avait annoncé 4 jours de travail, c'est ce qu'il lui a fallu (9h30/16h). Par contre dans sa facture il ajoute un avenant pour l'encadrement des fenêtres ( 2 fenêtres de 80/90cm) d'un montant de 410e.
Un de mes fils lui a téléphoné, le plaquiste m'a envoyé une nouvelle facture, le surplus est maintenant de 180e.
Mes questions: est ce que dans la rénovation de fenêtres le menuisier doit tenir compte de l'épaisseur de l'isolation?
est ce que le plaquiste a le droit d'ajouter sur sa facture un avenant à son devis initial ? est ce que je suis tenue de le payer? quel recours est possible?
Merci d'avance pour vos éclaircissement;