Comment remplacer ces béquilles? Puis-je simplement les retirer?

Bonjour à tous, 

J'ai acheté une maison très récemment, et je fais des travaux plutôt conséquents à l'intérieur. 

La charpente a été refaite dans les années 80, et la couverture a été refaite il y 3 ans. Nous avons pour objectif de détruite les murs porteurs pour passer de cela:


A cela:



Le propriétaire précédent nous a annoncé lors de la vente que la charpente avait été refaite avec l'objectif de faire ces mêmes modifications, et que les murs porteurs du couloir ne servaient plus à rien sauf tenir le plancher. Lors de mon examen de la charpente avant achat, j'ai remarqué des béquilles qui dénotaient avec l'aspect général de la charpente: 




J'ai interrogé l'ancien propriétaire qui m'a indiqué que cela avait été mis pour permettre aux poutres de sécher en position et que cela pouvait être retiré sans risques. 

Je l'ai cru et nous avons acheté la maison. Par acquis de conscience, j'ai tout de même souhaité faire passer un charpentier dès que nous avons eu les clefs afin de vérifier que je pourrais bien les retirer sans risques.

Le premier charpentier qui est venu m'a indiqué que la poutre (arbalétrier) était sous-dimensionnée (30cm au lieu de 35cm), et qu'il fallait mettre en place des jambes de force, et des agrafes à la jonction entre les arbalétriers. Il a ensuite refusé de faire le chantier car cela était trop petit pour lui et que son planning était trop chargé. Lorsque j'ai démonté le plancher cette semaine, je me suis aperçu que sa solution n'était de toute façon pas faisable car l'une des deux fermes est à l'aplomb d'une fenêtre.




J'ai donc fait venir un autre charpentier. Celui-ci m'a dit que le problème était que l'entrait était trop haut, et qu'il fallait faire un entrait plus bas en plus de celui existant, afin d'éviter des efforts sur le ceinturage des murs. Les poutres ne lui semblaient par contre pas sous-dimensionnées. 




Les deux problématiques détectées par les deux charpentiers me semblent contradictoires: mettre du poids en plus sur la ferme si l'arbalétrier est sous-dimensionné me semble dangereux??

Qu'en pensez vous? Est-ce que quelqu'un aurait les compétences pour contrôler le dimensionnement de ces arbalétriers "porteurs"? Dois-je prévoir un renforcement? Si oui lequel?

Quelques précisions:
Localisation: Gers, proche de Gimont
Couverture en tuiles
Je souhaite mettre de l'isolant et du placo en rampant
Ecartement entre les fermes : 2.8m
Les murs semblent avoir été ceinturés lors du remplacement de la charpente
Les béquilles reposent sur le plancher des combles ou sur des poutres soutenant le plancher, ce qui n'est pas une situation d'avenir de toute manière
Un autre charpentier vient ce soir pour examiner la situation


Quelques photos en plus:








Je vous remercie par avance pour vos retour et le temps que vous m'accorderez.