Rénovation sol et mur de salle de bain

Bonjour à toutes et à tous,

Ma compagne et moi avons acheté une maison à retaper, il y a quelques mois de cela. On a du temps et de l'énergie, nous manque le plus important : les compétences   D'avance merci à celles et ceux qui nous partageront les leurs !

La salle de bain est à refaire entièrement, et je me suis déjà chargé du retour à zéro : retrait de la baignoire, de la vasque et de son meuble, du carrelage, etc.

Les murs de la maison sont en briques creuses. Par dessus, il y a visiblement eu du plâtre enduit, sans doute pas hydrofuge vu l'ancienneté de la maison.

Je ne sais pas ce qui serait le mieux, à ce stade : faire tomber TOUT le plâtre, du sol au plafond, jusqu'à atteindre la brique, comme c'est déjà le cas par endroit ? Laisser en place la partie haute (où l'on voit sur les photos une délimitation) ?
Dans tous les cas, j'imagine qu'il va falloir égaliser un minimum tout ça et donc poncer ?

Par ailleurs, que me conseilleriez-vous pour refaire ces murs ? Enduit hydro ?

Nous aimerions à terme installer un receveur extra-plat de 140 par 90. La salle de bain fait environ 143 cm de large, de brique à brique, nous ne pouvons donc pas perdre trop d'espace... sauf à revoir nos plans !

Comme on le voit sur les photos, le sol (côté fenêtre) est déjà décaissé sur 60 cm. Il faudrait donc que je fasse de même sur les 30 cm manquants pour pouvoir installer le receveur ? Est-ce qu'il y a des précautions à prendre dans ces cas-là, sachant qu'il s'agit d'une maison "Nantaise", et que nous avons donc un sous-sol intégral sous nos pieds ?

Je suis sûr que j'ai encore tout un tas de questions, notamment sur la plomberie... mais on va y aller étapes par étapes 

Merci encore à toutes celles et ceux qui sauront nous apporter leur aide !!