Isolation intérieure murs et plafonds appartement en dernier étage

Bonjour à vous,

Je vous écris ce post afin de vous demander conseil car je suis un peu perdu dans la rénovation de mon appartement. En plus de la clim, je dois refaire l'isolation de mon appartement au niveau des murs et du plafond (uniquement par l'intérieur parce que la copropriété refuse l'ITE).

En regardant sur internet, je trouve toutes sortes d'informations concernant les meilleurs isolants selon les cas mais j'ai l'impression qu'il y a énormément de solutions possibles et j'ai du mal à distinguer.

Pour commencer, c'est un appartement situé à Marseille qui date de début 1960, en dernier étage, avec des plafonds de 2m50. Il fait très froid l'hiver (pas glacial mais vraiment très froid quand même) et extrêmement chaud en été (en période de canicule, c'est quasiment invivable, je suis obligé de partir car c'est insupportable) dont voici le plan avec, en rouge, les murs extérieurs : 




On m'a conseillé d'isoler les murs et les plafonds avec 10cm de laine de verre car le DPE classé F dit qu'il y a une perte de 48% au plafond et 15% au niveau des murs : 


Mais j'ai cru comprendre sur internet que le mieux était la laine de roche, la ouate de cellulose ou alors le liège, donc je ne sais plus vraiment ce qui serait bien et efficace...

Je vais apparemment aussi devoir changer les portes-fenêtres (qui sont très anciennes même si elles sont en PVC double vitrage) car tout l'appartement a des portes-fenêtres et je sens un courant d'air frais au niveau de chacune.

Mes questionnements sont les suivants : 

1. Est-ce suffisant d'avoir 10cm de laine de verre aux murs et plafonds ? Ou est-ce plus intéressant d'avoir un autre isolant malgré l'écart de prix ? Ou peut-être plus d'épaisseur ? (mais le plafond fait 2m50, 10cm ça me paraissait déjà beaucoup).
2. Il est écrit que je perds 19% à cause de la ventilation, puis-je corriger cela ?

J'ai peur de me faire arnaquer par certains artisans (même si je fais plusieurs devis pour comparer) car je n'ai aucune connaissance dans le domaine et tous ont leurs propres avis et j'ai l'impression que rien n'est objectif...

Merci pour votre aide