Rénovation étage maison d'habitation

Bonjour, 
Nous aimerions rénover l'étage pour en faire deux chambres et un coin baignoire + wc.
C'est un ancien corps de ferme des années 1900.
Quel type de professionnel contacter pour un devis pour refaire le sol ? Photo de la pièce et les poutres c'est la pièce du dessous en rdc.
Nous voulons également savoir si le mieux est de démonter le parquet, mettre de l’isolant entre poutres, mettre de l’osb et mettre un un nouveau parquet ou bien faire couler une chappe sur le vieux parquet...
Bien sûr on a fait un devis pour une étude de structure par un ingénieur mais avec nos tout petits salaires mon conjoint ne veut pas le faire mais moi je ne suis pas d'accord.
Quels sont vos avis s'il vous plaît ?
(photo poutres de la cuisine, ce sont des plaques de médium en 0.6 qu'il y a entre chaque poutres qu'on a mis pour faire plus propre et cacher les trous et dessous du vieux parquet de l'étage.)
Merci à vous







arrivées installées par les anciens propriétaires.
Les anciens proprio avaient presque finit le gros oeuvre quand ils ont vendu.