Cave à vin sous une terrasse.

Bonjour à tous, notre construction démarre, le trou ets fait, et il est temps pour moi de penser aux aménagements futurs.
Nous avons côté est de la maison une terrasse de 3m par 8 dont les fondations seront prolongées jusqu'au niveau de la dalle du sous sol, ce qui constituera une cave, avec accès dans le sous sol.
En amateur de bons vins, je souhaiterais transformer une partie de cette cave en cave à vin.

Mes questions sont les suivantes:

- dois-je laisser en terre battue ou bétonner le sol ? (le sol est sablonneux à cet endroit, donc bien absorbant)
- comment isoler le plafond de la cave, sachant que le soleil va bien taper sur le terrasse, et que ça risque de chauffer dans la cave
- dois-je isoler les murs extérieurs ? (parpaings) en contact avec la terre ?
- je prévois une aération haute et basse de la cave, est-il utile d'éventuellement la forcer par un petit extracteur ?
- dois-je isoler les murs qui seront communs avec le sous sol ? (murs en parpaings de 20) ?

- et autres petites astuces car je suis surs que vous en avez plein (humidification, isolation de la porte, etc...)

Donc beaucoup de questions, j'ai un peu cherché sur le net mais je n'arrive pas à me fixer les idées, et surtout j'ai peur de commettre des erreurs (pas envie de cultiver des champignons de Paris, quoi).

Merci à tous, cordialement, jf91