Aménagement grange

Bonjour
je viens de m'inscrire sur ce forum aprés l'avoir consulté . Si certains des sujets abordés s'approchent de mon problème je préfére le soumettre directement pour beneficier de l'experience des membres du forum .

je viens donc d'acheter une petite maison avec une grange attenante accessible de plain pied en pratiquant une ouverture dans le mur jointif .
La grange fait 9m40 sur 8m50 et je veux amenager un salon et une chambre dans la partie Sud . J'ai donc trois murs en pierre 60 cm à isoler : un commun avec la maison , un au Sud, un à L'ouest et un cloison ou mur séparatif dans la longueur de la grange plus une cloison séparative pour creer les deux pieces .
je me suis renseigné sur les blocs de chanvre : cela a l'air intéressant et assez simple à mettre en oeuvre mais le prix va selon l'épaisseur de 30 à 60 euros le m2 . Que pensez vous d'un doublage sur ossature bois d'un matériau type Placomur ou autre? Avez vous des idees de tarifs ? Est ce vraiment moins cher que le Chanvre ?

Au niveau du sol la partie à aménager repose sur une ancienne ecurie avec un plancher bois en bon état mais assez inegal ( jusqu'à 8cm) Le beton allégé chanvre chaux semble le plus performant par rapport au systéme dalle séche . Mais faut il le réaliser avant le montage des doublages et cloisons ou aprés ?

au plafond une poutre supportant la ferme de 30cmx 30cm seplace à 3m40 d'un coté mais 6m de l'autre . IL faut que je mette des solives d'au moins 25cm de haut pour pouvoir faire une isolation ouate de cellulose de 20cm . Faut-il s'orienter vers le lamellé collé ou la potrelle en I ?
La cloison séparative va se trouver à peu prés au milieu . Peut on envisager un mur en carreaux de platre 10cm soulageant la portée des solives ?

Voilà en gros les questions que je me pose . Un grand merci d'avance à tous ceux qui pourront me faire bénéficier de leur expérience et conseils