Réception annoncée et travaux pas finis

bonjour,
j’aurai besoin de vos conseils pour des problèmes qui s'annoncent ! notre construction approche de sa fin mais des problèmes semblent s'annoncer !
nous avons reçu il y a qlq jours l'appel de fond correspondant aux travaux de finitions. nous avons envoyé un courrier en AR pour expliquer que nous refusions de payer cette tranche considérant que les travaux n'étaient pas terminés :(avec une liste précise)
il manque des aérations au vide sanitaire, le "parking" prévu devant la maison n'a pas été fait (alors que le terrassier est passé remettre les terres et faire le chemin d'accès !), accès au vide sanitaire par une cour anglaise pas réalisé...et qlq autres broutilles. le conducteur nous a rappelé pour nous donner qlq précisions (du genre je vais voir...) et nous avons reçu depuis un courrier AR fixant la date de réception à mercredi prochain.
Depuis rien n'a apparemment bougé sur le chantier. je vois mal comment ils pourraient avoir finis pour le jour J.
Je voudrais savoir quelle stratégie adopté pour avancer ???
refuser la réception à la date proposée en motivant ce refus ?? je ne sais pas si c'est juridiquement possible
aller à la réception et là que faire ?? mettre la somme qui reste à payer sur un compte spécial ?? (je crois qu'il y a une procédure spéciale?)
Tout c'était bien passé jusqu’à présent mais le changement de conducteur de travaux (pour cause de départ en retraite de l'ancien) a tout chamboulé ! le nouveau ne connait pas les dossiers ni les chantiers et c'est le b....sans compter le crépis qui fissure (tout juste posé !).

merci de vos avis et conseils.
flo