Question toit plat d'un seul tenant débordant

Bonjour, je suis un bleu comme on dit !

Je suis en train de préparer ma prochaine visite chez mon maître d'oeuvre relative à ses dernières estimations budgétaires concernant mon toit plat dans le cadre de mon projet d'une maison de plein pied de 120 m2.

120 m2 mais 230 m2 de toiture... dont 80 cm de toit débordant sur le pourtour de l'ouvrage (je trouve cela sympa esthétiquement et protecteur pour les murs exter, +25 m2 de terrasse couverte + 28 m2 pour un carport, l'ensemble est prévu sur un même plan.
Le charpentier fera une charpente bois avec un plancher en mélèze puis nous aurons pare-vapeur, isolant 10 cm et epdm (avec peut-être une végétalisation à prévoir). Ce sera donc une toiture de type chaude. Comme....

Mon idée est de pouvoir réduire la facture en ne mettant que de l'Epdm seul (sans isolant et pare-vapeur) sur la partie des toits débordants et les annexes (110 m2 quand même...). Une rive assez haute délimitera l'ensemble avec une couvertine pour protéger l'Epdm en remontée. Afin de faire quelques économies, la question se pose de savoir si l'on peut compartimenter les parties non soumises à l'isolation avec une légère poutre qui fera office d'une deuxième rive (qu'il faudra couvertinée ou zinguée) à l'intérieur de la toiture (vous me suivez....).

Si l'on se place vue d'en haut, l'Epdm de la partie habitable sera plus haut que celui des annexes. 110 m2 d'isolant économisé pour peut-être beaucoup de remontée d'acrotères à faire.... vos lumières m'intéressent...

Petites questions supplémentaires : dans le cadre de cette toiture chaude, est-ce qu'une isolation de 10 cm + Végétalisation extensive (8 cm substrat) suffit-elle ?
Une petite dernière, est ce qu'un plancher hourdis en toiture (à la place de la solution charpente) peut apporter un surplus d'isolation ? C'est épais comment un hourdis au minimum (il est prévu un refent) et ça chiffre quoi un houdis de 230 m2 ?

Merci pour vos contributions.
Superdieter