Conseil visserie pour fixation poteaux sur platine bétonnée

Bonjour,
J'ai besoin d'un conseil de visserie je vous prie.
J'habite en région montagneuse (900 m) bien enneigée et susceptible d'avoir bcp de vent.
Je vais construire un toit de pergola 5x3 mètres (5m le long de la maison, avancée 3m).
Matériaux du toît : plaque de polycarbonate 32mm, avec profils porteurs.
Contre la maison : poutre scellée ok.
Autre versant : montant en bois massif (mélèze).
Les 2 poutres verticales font 11x11cm sur 210, la poutre maîtresse horizontale fait 11x21cm sur 5m, posée sur les poteaux.
Il n'y aura pas d'aisseliers car un store doit passer juste en dessous.
Comme support au sol il m'a été conseillé de creuser et bétonner sur 30x30x30cm (ok selon vous ?).


Ma 1ère question :
- est-ce que ce modèle de platine à fixer dans le béton pourra bien convenir, et si non pourriez-vous me donner un meilleur conseil sans que les fixations soient visible (pas d'étrier de préférence) :
http://www.vis-terrasse.fr/shop/prod/fromcat/SC4dc2bbf399d65[...]a_200_mm_Galvanise.html


Ma 2ème question :
- Pourriez-vous me conseiller la longueur de vis la plus adaptée :
- 1/ pour fixer le pied de la poutre à la platine (je pense à une trentaine de cm ou pas nécessaire de forer autant ?)
- 2/ pour fixer la poutre maîtresse sur le haut du poteau (je pense à 30 voire 40 cm comme ici : http://www.vis-terrasse.fr/shop/cat/id/SC4dc2bbb06a21d/VIS_P[...]S_POUR_CHARPENTIER.html ?)


Merci d'avance bcp pour vos réponses et conseils, sachant que je ne me fais pas de soucis sur le poids de la neige car la déclivité sera correcte mais surtout pour la résistance aux bourasques de vent...
@+,
Guillaume.