Taches marron sur mur en plâtre ancien

Bonjour,
Je suis en train de restaurer une petite maison en pierre en Ariège et je me heurte à un problème lié aux murs anciens en plâtre.
En effet, ceux-ci sont parsemés d'auréoles marron plus ou moins clair selon les endroits.
Je souhaite recouvrir les murs d'un enduit de type chaux.
Pour assainir un peu l'ambiance, j'ai appliqué dans un premier temps une sous-couche acrylique universelle. Problème : cela ne couvre pas bien les taches qui restent visibles à travers.
J'ai alors testé une couche de joint à placo, pour voir : cela couvre mieux, mais pas parfaitement. A la jonction (c'est à dire autour de ma zone de test), la couleur brune apparaît de plus belle et plus foncée encore.
J'ai réalisé une saignée pour masquer des gaines électriques, même phénomène : du marron apparaît à la jonction entre le plâtre neuf et le plâtre ancien.
Que faire ? J'avoue que je suis un peu découragé.
Je précise que la pièce est à l'étage et que la maison ne me paraît pas humide (si ce n'est au sol, l'été, quelques remontées capillaires à travers le carrelage à certains rares endroits - il y a de la terre battue en dessous).
Je pourrais essayer d'enduire les murs sous une épaisse couche de chaux, mais j'ai peur de le faire pour rien et que les taches ne restent...
Que faire ? Quelle est l'origine de mon problème selon vous ?
L'application d'une sous-couche glycéro m'a effleuré, mais j'aimerais que les murs puissent respirer...
Merci de vos conseils !