Transformation ancienne fosse septique en cave à vin

Bonjour,

Pour une température constante de 10/12°, pas de souci d'isolation si la fosse est totalement enterrée.
Par contre il y a 2 problèmes vitaux à prendre en compte si tu ne veux pas fabiquer du vinaigre.

1/ l'étanchéité. Le béton devient poreux avec le temps; si ton sous-sol est argileux et mal drainé, tu auras des infiltrations d'eau sur les parois de la fosse. C'est pas bon pour le vin.
Si l'extérieur de la fosse n'a pas été revêtu d'un enduit bitumineux avant la pose, il faut impérativement faire un cuvelage intérieur avec un badigeon d'étanchéité (e: DS IMPER de chez VICAT, ou PRB mortier d'imperméabilisation).

2/ la ventilation. L'air doit circuler dans la fosse et ce n'est pas la trappe d'accès qui doit être utilisée. Il faut "récupérer" les 2 sorties prévues dans la fosse (celle pour l'entrée des eaux usées et celle pour leur sortie vers l'épandage) via 2 coudes pvc de 80 mm mini qui ressortent à l'air libre.
Si la ventilation est insuffisante, tu auras de la moisissure partout dans la fosse. C'est pas bon pour le vin (1ère alerte = les étiquettes moisissent et deviennent illisibles).
Tu peux y remédier partiellement en plaçant un absorbeur d'humidité (parfum neutre)sur le sol de ta fosse (récipient à vider régulièrement!).

Dernier point: le vin ne doit pas être stocké à même le sol. Tes casiers à bouteilles (brique ou autre - les cartons sont à proscrire) doivent être posés sur des tasseaux bois.

Voici quelques conseils pour conserver durablement ton vin.

Merci pour ces précieux conseils

il me reste à trouver comment faire une porte assez isolée
- murs à percer de 50cm d'épaisseur
- hauteur de porte maxi: environ 1m20