Rénovation total d'un corps de ferme, extension et rt2012

Bonjours à tous,

Maitre d’œuvre moi même, je lance ce sujet très complexe afin d'apporter une solution équilibrée pour mon projet personnel.
il s'agit donc d'un ancien corps de ferme dont une partie sera détruite (de part l’effondrement de certains murs) puis reconstruit partiellement avec en plus une extension nouvelle et externe au corps du bâtiment.

descriptif du corps de ferme et du projet.
- Le projet se situe dans le département Haute Saône (70) et dans un environnement humide de part les différentes sources souterraines qui longe ou traverse le bâtiment.
- les murs de 50 cm sont de type pierre calcaire et pierre de sable maçonné au torchis et à la chaux sans crépis de part et d'autres. (sauf en façade Sud-Ouest ou le crépis ciment serra supprimé et quelques anciennes traces sur les autres façades)
- Les sols sont en terre battue à 70% de la surface et le restant est en plaque de béton, de pierre et de pavé d'écurie.
- la toiture, dont l'axe du faitage est Nord-Ouest / Sud-Est et à 11 mètres du sol, est composé de tuiles "écaille" , et la charpente posé sur des poteaux bois qui descendent jusqu'au raz du sol.
- la surface au sol projeté est de 160 m² hors garage (70m²) et l'étage de 190 m² en passant au dessus du garage, et une mezzanine ouverte sur salon. donc une volumétrie importante.
- les murs reconstruits seront exposés au Nord-Ouest et serviront à la reconstruction du garage et d'une chambre à l'étage.
- l’extension exposé à l'Est abritera un dressing et une toiture terrasse à l'étage.
- des décalage de niveaux du sol seront effectués au rez de chaussé et à l'étage.(38cm)
voilà les grandes lignes du bâtiment où tout est à faire.

Les choix de bases et contraintes
- surtout pas d' ITE car certaines pierres apparentes seront conservées de part leurs différentes particularités comme les gravures, les voutes, les clés de voutes etc... (merci de ne pas débattre sur les ITE et ITI.)
- le chauffage serra de type plancher chauffant eau chaude et insert avec récupérateur diffuseur de chaleur.
- la ventilation sera de type double flux et puits canadien.
- les ouvertures ne pourront pas êtres favorisé au sud, sauf en toiture ( donc fenêtre de toit)
- Les fenêtres de toit justement, seront multiples et de grandes tailles et placées au dessus de la mezzanine afin d'apporter un maximum d'ensoleillement.
- La mezzanine est donc surmontée d'une toiture rampante et d'un faux rampant intérieur afin de réduire les volumes.
- les matériaux devront être de type naturel (organique et minéral)
- Chaque base de mur est recouvert de salpêtre sur une hauteur d'environ 0.60 mètres, donc forte humidité.
- Les ponts thermique comme les seuils, appuies de baie et nouveau plancher d'étage seront traités.
- les façades de la reconstruction et extension seront travaillées afin de s'accorder au mieux à la pierre existante.
- le projet se fait sur la base d'une auto-construction partielle.
- seulement un murs de refend est existant d'une hauteur de 2.65 mètres, qui sera conservé et mis en valeur par sa cheminée existante.

Les grandes questions de se projet :
- 1) si je part du BCI pour la reconstruction partielle et l’extension, comment puis-je isolé les murs de pierre d'une manière équivalente au BCI en tenant compte de l'humidité tout en respectant la rt2012 afin de conserver une chaleur répartie?
et est-ce que le BCI reste un bon choix dans cette configuration?
- 2) quels sont les possibilités d'isolation et d'inertie des plancher bas lors des décalages de niveaux surtout en matériaux naturels?
- 3) toujours en matériaux naturels, comment éviter les remontés d'humidité importantes du sol (ne pas oublier qu'il y passe des sources souterraines à moins de 60cm)
- 4) comment conserver les pierres apparentes du mur de refend et apporter de l'inertie tout en tenant compte que c'est un mur froid et humide ? ( il est en contact avec les murs extérieur et le sol)
- 5) quel plancher haut à mettre en œuvre entre mur de refend pierre et BCI ?
- 6) comment traiter les remontées d'humidités derrière l'isolant des murs de pierre à la jonction de la charpente bois / mur pierre ?
- 7) l' ITE peut être envisagée sur la reconstruction et l'extension, mais peut-elle supportée le poids des parements de pierre ? et peut elle s'accorder avec l'ITE des murs pierre?
- 8) avec la volumétrie importante et les différentes isolations, comment déterminer une bonne régulation thermique ?

Bref, un petit coup de main ne serait pas superflu pour un projet que je reconnais comme un peut fou et je remercie d'avance tous ceux qui auront la patience d'y réfléchir ou même simplement de tout lire.
Ouf.................c'est vrai que c'est long et même lourd