Modifications de plans après signature du CCMI

Bonjour,
Nous avons signé notre CCMI avec VMF il y a près d'un mois. Mais ce contrat n'a toujours pas été contresigné par le constructeur. De plus il nous rajoute des frais supplémentaires avant de signer.
Comme 1 rang de parpaings supplémentaire pour le vide sanitaire 1000 € environs.
De plus la semaine dernière VMF nous appelle pour nous faire signer de nouveaux plans, car d'après lui les anciens sont trop grands. Ils auraient fait une erreur sur l'établissement des plans sur lesquels nous travaillions depuis 6 semaines.
Ils reconnaissent leur erreur et en sont désolés.

Donc il nous présente des nouveaux plans de 14m² plus petits, et nous dit que le prix reste le même.
Bien sûr nous n'avons pas signé ces plans et demandons de travailler avec les anciens plans. Il nous rajoute donc 8m² et nous les facture 4000 € environs.

Sachant que nous avons signé un CCMI avec prix ferme et définitif et plans bon pour accord avec ce constructeur affilié à l'union des maisons françaises, nous nous attendions à plus de réactivité.

Sont -ils dans leur bon droit ? Pouvons-nous exiger qu'il nous laisse les plans signés avec le prix signé ?
S'ils refusent tout en bloc, si je refuse de signer et donc que j'annule le contrat pourrai-je récupérer mes 5% donnés à la signature ainsi que le montant de l'étude de sol ?