Extension : avis sur mon isolation garage et dressing

Bonjour

Après de nombreuses lectures depuis plusieurs mois, et notamment sur le forum, je me décide à écrire. Je n'ai jamais fait d'isolation mais cela ne m'effraie pas du tout.

Mon projet consiste en une extension attenante (un mur mitoyen) 7,6 X 3,4 pour faire un garage d'une part et un dressing d'autre part.
Il y a donc une charpente et un solivage adapté de réalisé par le maitre d'oeuvre.
Il n y a pas de fenêtres.
La toiture est classique en deux pans : côté sud, elle s’arrête au dessus de la porte de garage, au même niveau que le solivage.
Côté nord, elle descend en revanche bien plus bas, sous le solivage donc, et le mur vertical ne mesure que 1,33 mètre de haut : cette zone servira à du stockage de hauteur réduite.

Les seuls accès consistent donc en la porte de garage (2750 X2000), une porte de service isolée entre le garage et la maison (mur actuel) et une porte simple que j ai cependant achetée isolée) entre le dressing et l'étage de la maison.

La construction est bien avancée, gérée par un maitre d’œuvre : mur, charpente, solivage et toiture sont finis. Il ne reste que le percement des deux ouvertures. Il n y a pas de passage entre le garage (RDC) et le dressing (Etage).

L isolation ne fait pas partie de la prestation, que je vais donc faire moi même ainsi que tout l habillage intérieur.
Je ne suis assujetti à aucune norme car il n'y a pas d'isolation de prévue au permis. Je me suis cependant inspiré des RT2005 et RT2012.

Voici ce que j ai prévu en isolation :
1/ Plancher du dressing (et donc plafond du garage) rempli de laine de roche à épandre Flocon 2 entre plafond OSB3 ép.12 mm et plancher OSB3 ép. 22 mm : R 4,6 sur épaisseur 17,5 cms des solives

2/ Rampants
- entre chevrons laine de roche DeltaRock ép.60 mm (ep. des chevrons 75 mm) R 1,75 (il y a un écran HPV)
- sous chevrons laine de roche EasyRock revetue kraft rouleaux ép. 200 mm R 5,1
Soit une isolation totale sous toiture R 6,85

3/ Pas d'isolation supplémentaire du pignon existant de la maison (crépi 1994 + isolation que j'estime en LDV 100 mm (car 33 cms d'épaisseur avec parpaing, placo et enduit), Je vais simplement les revêtir de BA6 a cause du crépi.

4/ Isolation du nouveau pignon : que faire ? La RT2012 préconise R3,7. Mais je ne suis pas obligé de la suivre.
En fait, autant je ne suis pas géné par 26 cms d'isolant en toiture (qui tombe pile poil a la meme profondeur que les pannes, pas de perte d espace), que je suis gêné par perdre trop d'espace en profondeur sur mes 3,18 mètres de largeur intérieure restante :
- soit LabelRock doublé placo R 2,95 ép. 100+10 mm + map : perte d'épaisseur = 12 cms
mais R =2,95 est ce suffisant ?
- soit laine de roche RockMur revetue kraft ép. 120 mm R 3,2 + lisse + placo : perte d'épaisseur = 12+2+1,3 = 15,5 cms
- soit PU Thane doublé placo R 3,48 ép. 80+10 mm + map : perte d'épaisseur = 10 cms seulement mais c'est plus cher

5/ Isolation du garage : pas d'isolation prévue, sauf que je souhaite rester hors gel coté nord car je vais mettre de l'électroménager (sèche linge/lave linge) et tuyaux/bac évier
Je précise que je suis en Normandie, les températures sont parfois basses mais rarement soit -5°C/-10°C et jamais trop élevées
- je rappelle que sur ce côté nord il y a un mur de 1,33 mètre de haut puis le rampant de toiture qui descend sous le solivage sur une largeur d'un mètre environ. Ce rampant sera aussi isolé R=6,85.

J'ai donc prévu a priori de couvrir uniquement le mur de 1,33 de haut:
- soit laine de roche RockMur revêtue kraft ép. 45 mm R 1,2 + lisse + placo : perte d'épaisseur = 4,5+2+1,3 = 8 cms
- soit PU doublé placo ép. 40+10 mm + map R 1,7 : perte d'épaisseur = 6 cms
- soit laine de roche RockMur revêtue kraft ép. 75 mm R 2,0 + lisse + placo : perte d'épaisseur = 11 cms

La aussi, je n ai pas beaucoup de place a l arrière du parking et donc la place compte, mis faut être hors gel.

Mes questions :
- avis global ?
- puis je me contenter d'un R=2,9 sur le mur pignon extérieur ou obligatoirement mettre un R allant vers 3,7 ?
- quel R viser sur le mur extérieur pour un hors gel de l'électroménager + bac à laver uniquement ? Plutôt 1,2 ou 2,0 ?

Merci.