Plafond très longue suspente et plusieurs niveaux

Bonjour,
je suis confronté à un problème de mise en œuvre.....

Voila j’aménage une grange en habitation (je ne suis pas le 1er j'imagine ! ). J'en suis à me questionner au niveau plafond.

Alors voila le souci (si c'en est un) c'est que premièrement mes suspentes seront très longues par endroit. Ayant une hauteur entre sol d'origine et poutres de fermes d'environ 4 mètres, j'ai un peut tripé (délire personnel) et j'ai fait plusieurs petits niveaux dans la maison (1 à 40cm, le 2eme à 80cm et un 3eme niveau à 120cm).

Il arrive donc le moment ou il faut "fabriquer" le plafond....

J'ai posé mes solives pour prévoir mon plancher supérieur mais surtout pour préparer la pose du plafond. Alors j'ai bien pigé comment on met en œuvre la pose d'un plafond suspendu, ça pas de problème, mais pour mon cas, ça n'est finalement pas si simple que sur le papier.

Je précise que je suis complétement autodidacte, je sais me servir de mes mains (surtout pour le gros œuvre), je cogite et me documente beaucoup mais là je ne sais pas trop par où commencer.

J'ai des murs en pierres qui sont tout sauf droits bien entendu... Alors par quoi je commence ?

1- J'avais envisagé de commencer par le plafond avant le doublage des murs mais sur un mur en pierre je ne vois pas trop comment fixer les lisses périhériques pour "guider" les fourrures... Sur la caillasse c'est à mon avis impossible même en y collant un support en bois (chevrons ou demi chevrons). Alors je sais qu'on peut le faire sans ces lisses périphériques mais je me demande si le plafond va pas jouer à la balançoire le temps que le doublage périphérique soit monté.... Et question solidité ?

Ou bien pour ne plus à avoir de problème pour fixer les lisses des fourrures du plafonds, faut-il commencer par le doublage des murs avant les plafonds? Dans ce cas, où fixer le rail supérieur ???? Doubles périphériques de plus de 3.50m pour le niveau le plus bas ? Bizarre....

2- Ensuite je voudrais éclaisir une chose à laquelle je n'ai toujours pas trouvé de réponse: Existe-il des suspentes (ou systemes) permettant de suspendre un plafond à plus d'un mètre (hormis les tiges filtées) ? Avec des tiges filetées j'ai vraiment peur que ca se dandine de partout. Non seulement de la tiges c'est pas très rigide mais avec de la longueur, ça ne me rassure pas vraiment.

3- J'ai déjà ma petite idée mais les conseils sont toujours bon à prendre: comment faire des "marches" au plafond pour faire des plafonds à plusieurs niveaux ?

Je sais que ça fait beaucoup de questions mais toutes ces interrogations partent du même problème, c'est à dire hauteurs entre sol et poutres énorme, murs en pierres et plusieurs niveaux de sol (petite difficulté supplémentaire ajoutée par moi même)

Merci d'avance,
A bientôt.