Choix du chauffage MOB

Bonjour à tous et à toutes,

Nous avons en projet de faire construire une MOB dans le département de la Nièvre (centre de la france, région Bourgogne).
C'est une maison articulée en forme de T d'une surface de 100 m² habitable au RDC avec la partie centrale en R+1 d'une surface de 60 m² avec une partie ouverte (mezzanine d'environ 10 m²), surface totale habitable de 160 m².
Nous avons dessiné notre maison nous même en essayant de respecter le plus possible le concept bio climatique (maximum d'ouvertures et de pièces à vivre au sud, minimum d'ouvertures et les pièces pas ou peu chauffées au nord).
Les murs comporteront 150 mm de laine de verre éco minérale encastrée dans l'ossature et 50 mm de laine de bois en extérieurs afin de casser les ponts thermiques. Il y aura 400 mm de ouate dans les combles et des ourdis polystyrène pour le sol.
Cela dit, nous nous posons des questions à propos du chauffage. Nous étions partie sur un chauffage au sol avec une PAC pour le bas et des radiateurs électriques pour le haut ainsi qu'un chauffe-eau thermo dynamique pour l'eau chaude sanitaire mais cette solution semble onéreuse.
Le constructeur nous propose un poêle à granulés avec des convecteurs électriques en complément mais cette solution ne nous motive guère car ayant déjà eu l'expérience du poele à granulés, nous souhaiterions une solution plus autonome.
J'ai pensé à une PAC air/eau avec radiateurs ou alors à moindre coût, des convecteurs électriques avec une petite accumulation soit fluide ou pierre.

Je fais donc appel aux personnes qui ont l'expérience de vie dans une maison en bois similaire afin de me guider que ce soit en termes de confort et prix.

Je vous remercie d'avance.