Couverture bac acier et isolation

Bonjour,
Etant sur le point de couvrir un garage-atelier à ossature bois de 60m2, je m'angoisse sur les choix à faire et je compte sur vos conseils avisés.
J'avais envisagé un bac acier tout simple, puis considérant que les murs à ossature bois recevraient à terme une isolation, j'avais pensé à des panneaux sandwich isolés polyuréthane ; actuellement, je repars sur une solution bac acier avec feutre anti-condensation posé sur des pannes encastrées... Cela permettrait de mettre le chantier hors d'eau/hors d'air au plus vite, quitte à réaliser une isolation conséquente l'an prochain. 
S'agissant d'un garage-atelier non chauffé, situé en Seine-et-Marne, toiture 1 pente, (17 %), mes questions sont les suivantes :
- Avec un bac acier anti-condensation de 5m50 de rampant, mes pannes ne risquent-elles pas de se gorger d'humidité au niveau des fixations ? 
- J'avais pensé les protéger en agrafant au dessus une bande bitumée (bande d'arase qui me reste), est-ce utile ?
- Ensuite, lorsque je voudrai réaliser mon isolation, devrai-je laisser un vide d'air entre la sous-face et l'isolation ?
J'attends vos suggestions avec impatience, et vous en remercie !
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