Déterminer coefficient d'isolation maison

Bonsoir,
J'essaye de calculer la puissance nécessaire pour une chaudière dans ma maison. La règle de calcul demande un coefficient d'isolation U, selon le niveau d'isolation de la maison et je ne sais pas quoi choisir dans le tableau pour mon cas.....

C'est une ferme dans les hautes-alpes (05) d'environ 150 m², construite en 1870 et modifiée au moins 2 fois depuis (agrandissements). Murs extérieurs crépis et toiture montagne de 12 ans.
Elle est sur 3 niveaux avec des murs d'environ 1m d'épaisseur en pierres.
1/Le rez de chaussée (environ 80m²) que je viens de faire totalement rénover. Tous les murs et plafonds doublés. Plafonds isolés avec laine de verre 20cm. Murs donnant vers l'extérieur isolés avec 15 ou 20 cm de laine verre suivant emplacements. Fenêtres et l'unique baie vitrée neuves à double vitrage et gaz montagne
Dalle neuve avec isolation d'usage....
Plafonds 2m50

2/ le 1er étage (environ 70 m²), également habitation, non rénové. Plancher bois (sur isolation rdc), murs et plafonds recouverts lambris, sans isolation. Au plafond lambris fixés sur fine dalle béton du 2ème étage (granges).
Vitres neuves idem bas - plafond 2m40

3/ le 2ème étage (granges) environ 110m². le sol est constitué d'une fine dalle béton parfois recouverte de bois. Les murs en pierre ne sont pas doublés. La toiture est à près de 5m doublée par un fin film isolant. L'espace entre le bas toiture et le haut des murs  n'est pas totalement fermée par endroits.... mais le toit descend plus bas côté extérieur.

Voici donc pourquoi je n'arrive pas à me positionner entre les 0.3 et les 1.8 proposés.....
Donc bien que je pense ne pas être au top, je suis preneur de vos avis pour m'aider à déterminer ce chiffre.
Merci