Litige plombier

Bonjour

Voilà nous construisons notre maison rt 2012 avec un maître d'oeuvre et nous rencontrons des difficultés avec notre plombier.
je mexplique: déjà il lui fallu 4 devis pour arriver au bon alors que nous n'avons jamais changer d'avis. Déjà j'aurai du me poser des questions!

Au premier passage des évacuations rien à dire!
Après 3 semaines à essayer de le joindre pour fixer un rdv j'arrive enfin à le joindre! Il nous donne donc un rdv le soir même! Il ne s'est jamais présenté au rdv! Je lui laisse 2 messages pour qu'il me rappelle, ce n'est qu'une semaine après qu'il me recontacte sans s'excuser et qu'il me dit que ce soir il est disponible! Je lui répond donc que moi non qu'il a notre feuille de choix et qu'il peut commander. Je m'énerve un peu car face à son irrespect du rdv manqué il me dit: "je vous ai zappé on va pas en faire un fromage, moi j'ai du boulot je suis débordé ! " c'est vrai nous on tricotte !
Ça en est resté là ! La construction continue et arrive le moment où il faut qu'il passe ses arrivées d'eau! Il ne s'est pas présente sur le chantier, du coup le plâtrier est venu et à fait son travail. Après quasiment 2 mois à l'attendre il s'est enfin présenté sur le chantier et à fait des saignées partout mais les arrivées d'eau sont la! Moitié du chantier payé !
Maintenant notre préavis est donné pour dans 15 jours et mr le plombier n'est toujours pas intervenu pour nos sanitaires il devait venir la semaine dernière et ce lundi on apprend de notre chef de chantier que non seulement mr le plombier est parti en vacances en laissant tous ces chantiers en retard mais qu'en plus il n'a pas commandé nos sanitaire ou il y a au minimum 3 semaines de délai!

Je trouve qu'il abusé! Comment puis je faire pour ne payer la totalité de sa facture qui est à mon goût pas mérite du tout!

Merci de votre aide