Tirage du béton en double ferraillage Résolu

Bonjour à tous,

Je vais réaliser un radier béton pour y installer un chalet bois de 77m2.
C'est une solution qui m'avait été proposée par un "vrai" maçon et je décide de le faire moi même pour des raisons de budget et parce que je suis assez expérimenté en général question chantier.
L'objet de ce post n'est pas de discuter de la solution retenue, mais de vous demander conseil sur la mise en oeuvre.

En détails :

• La dalle fait 7mx11m
• Après avoir décaissé le sol de 20cm par rapport au sol naturel, un hérisson en 0-31.5 de 20cm sera compacté à la pilonneuse. Ce qui me ramène au niveau du sol naturel.
• Le niveau du hérisson sera ensuite finiolé avec une couche de quelques cm de sable.
• Ensuite un coffrage de 20cm de haut sera réalisé dessus.
• Dedans et du bas vert le haut : polyane, cales en béton de 5cm treillis st25, écarteur de 10cm puis encore treillis st25.
• Ce qui laisse encore 5 cm de béton sur le dernier treillis.

J'espère être clair 

Je vais faire venir le béton par toupie.
Je ne suis pas sûr de la meilleure façon de couler la dalle
Ce qui m'ennuie c'est le double ferraillage qui, il me semble va m'empecher de marcher dans le béton frais ? Il ne faut absolument pas qu'il bouge en marchant pour tirer le béton et passer la règle ?

Qu'en pensez vous ?
Merci d'avance en tout cas !