Etat charpente - réhausse entrait - rehausse plafond inférieur

Bonjour,
j'ouvre à nouveau un fil dédié cette fois à la charpente de mon projet.
Pour le coup, je suis désolé d'avance car les photos ne sont pas idéales.
J'ai deux problèmes :
- le premier : un gros problème de niveau / fléchissement entre le premier étage et les combles





on le voit facilement avec le dessus des fenêtres. il s'agit de l'ouverture donnant coté rue. coté jardin dans la pièce a coté jardon la phénomène est aussi visible.

Le problème est donc que je ne peux pas refaire le plafond (lattis bacula) donc je ne pourrais pas refaire le niveau via ossature suspente/placo.

- 2e problème comme vous vous en doutez est juste au dessus :



Cette partie repose juste au dessus 

et voici la ferme



là à ce niveau je devrais aussi refaire le solivage et la charpente me pose question car si je remonte le plancher je devrais aussi remonter l'entrait  réhaussé et cette partie me semble pour le moins alambiqué !

si coté jardin la charpente est amputé et repose sur une poutrelle métallique





AU milieu des comble un mur porteur de 30/40cm (initialement il s'agissait de eux maison) 
la la charpente semble plus classique mais réhausse récente semble en mauvais état (blanc chene - noir sapin)



Je tiens à préciser que la toiture va être refaite.

Je suis vraiment preneur de tout conseils quant à mes problèmes mais aussi quant au projet en général

merci d'avance à tous car là ça me semble complqiué tout cela