Refaire plancher sur vieilles poutres pas de niveau

Bonjour à toutes et tous.

Dans le cadre d'une réhabilitation complète d'un pan complet d'immeuble, encastré de part et d'autre par des logements et magasins mitoyens, dans une rue commerçante, j'ai besoin de vos conseils.

L'immeuble comporte 3 étages
- au RDC il y aura une boutique
- 1er et 2ème étage : 1 appart par étage
- 3eme étage : les grandes combles seront pour le moment refaites à nue, avec une possible habitation pour le propriétaire de l'immeuble dans le futur.

Le tout est très ancien.

L'immeuble fait en gros 4,5 à 5m de large (l'immeuble s'élargi vers l'arrière), pour un quinzaine de long.

Chaque niveau est donc soutenu par des planchers en poutres d'origine, mais on voit qu'il y en a de plus récentes par endroit.

Les poutres sont bien sûr dans le sens de la largeur, soit des portées de 4,5 à 5m. Les sections varies, mais en gros, ça va de 220x100 à du 300x200, par là (je dis ça de tête). L'entre-axe varie beaucoup également, je dirais de limite 1m à 40cm par endroit...

l'objet de mon message concerne le 3ème étage.

Projet :
- enlever les vieilles planches
- reposer des 1/2 chevrons partout, de niveau, avec des cales, tous les 30cm
- poser des dalles OSB.

On se pose maintenant la question de l'épaisseur des dalles OSB, et du type d'OSB

C'est au sec bien sûr, avec un entraxe de 30cm.

Est-ce que du OSB de base (le 1 ou2) suffirait?. Et est-ce que du 15mm pourrait suffire?

Je n'arrive pas à trouver de données claires sur le sujet?

Ah oui, je dois préciser que le budget est limité. Eh oui, il y a tout un immeuble à refaire!

Merci pour vos avis.