Help urgent

Bonjour
Je sais que certains vont tomber des nues mais voilà notre situation.
Nous sommes très pressés pour diverses raisons d'avoir les clés, et avons fixé la livraison demain à 11h depuis 3 semaines environ. Tout devait être fini selon mon CT.
Du coup on s'est organisé en conséquence (livraisons, congés..etc)
En début de semaine, crépis pas fait, ni 2ème phase menuiserie, tjs pas de problème pour le CT, bon pour Vendredi. Hier idem, tjs bon. On avait fixé une dernière réunion ce midi, et là, il veut annuler la réception car le crépis n'est pas fait ni le réglage des menuiseries....Je vous dis pas ds quel état il m'a mis l'enf....
Après des discussions plus calmes, il veut bien nous réceptionner demain, faire noter les éventuelles réserves mais pas ce qui n'est pas fait car pour lui si on le consigne ds le PV ça ne pourra pas faire partie de la garantie de la Dommage Ouvrage!Il exige bien sûr le chèque des 5% et Il assure tt ce qu'il peut que le crépis sera fait en début de semaine (les échaffaudages sont déjà posés j'admets) et que le menuisier revient lundi. Mais mon CT est en vacances 10 jours donc on peut pas attendre pour différer la réception!
On a contacté un huissier qui se tient à notre disposition demain matin pour venir au cas où, mais je dois avouer que je sais pas trop quoi faire, si je peux lui faire confiance à ce gars qui me plante la veille, ou faire venir l'huissier ms je sais que dans ce cas là le climat sera différent et j'ai peur que du coup il retarde encore plus la fin des travaux prévus....
Merci pour vos conseils