Isoler par dessus des panneaux sandwichs (lambris/mousse/chevrons) ou refaire la toiture pour repartir de zéro?

Bnojour a tous,

Je souhaite refaire l'isolation et la disposition des pièces de mon étage qui est sous les toits.

Je dois faire le choix entre isoler par dessus l'existant: panneaux sandwichs en mousse polyuréthane + lambris avec les chevrons incorporés le tout posé posés sur les pannes.   Je poste des images au plus vite.
Ou refaire la toiture pour repartir de zéro (solution la plus contraignante financièrement et en manutention).

Les avis des pro varient et il devient difficile de savoir quoi faire.

Pouvez vous m'aider a faire le tri dans les différents arguments?

A savoir: -le coefficient d'isolation du lambris est bon selon les charpentier. plaque de mousse de entre 10 et 5cm environ.
               -très mauvais (selon le plaquiste)...
              -le plaquiste considère comme une hérésie (sur le plan thermique )d'isoler pardessus (quitte a ne pas rentrer dens le cahier des charges de l'ADEME)
              -le commercial en isolation a eu la berlue en voyant l'exisatnt et est finalement revenu 24 h aprés très prendre ses cotes.

Du reste la toiture est en bon état et l'idée de tout descendre pour tout refaire n'est pas trop envisagée...

Bref voici la phase de réflexion de ce chantier qui semble délicate sur cette question de toiture des années 90 ou l'isolation et une partie de la charpente étaient simplement posée sur les pannes. 
Ceci étant cela me laisse le temps de peaufiner les plans..😊

Merci d'avance pour vos lumières et je vous met des images très vite!