Dimensions des Chevrons Porteurs

Bonjour,

Voilà, nous avons fais l’acquisition depuis plus de 6 mois d'une maison sur la côte atlantique dans le 44.
Maison des années 40 en pierre (épaisseur 40cm), situation à 150 mètres de la mer.
Nous avons commencé par démolir toutes les cloisons intérieures, pas de murs porteurs, les plafonds et le solivage ont été retiré pour que l'on puisse descendre les plafonds de 2,80m à 2,50m, pour cela on a mis en place une laméllé collé au centre avec un solivage porteur de 70 x 200 pour pouvoir faire une mezzanine et une chambre.

La maison au sol fait 8,06m par 7,43m soit environ 60 m2 habitable

La charpente traditionnelle actuelle est composée d'une ferme, cette charpente semble très fatiguée chevrons, pannes et liteaux attaqués par des capricornes.
La hauteur de la panne faîtière par rapport au nouveau sol de l'étage est de 2,46m.
La pente du toit côté sud est de 29° pour une portée des chevrons entre faitière et sablière de 4,90m et au  nord pente à 30° pour une portée de chevron de 4,10m.
les chevrons eux dépassent de 56 cm du mur ext.

Maintenant notre projet et c'est là que je me pose la question de savoir si c'est réalisable, nous souhaitons éliminer la ferme pour rendre accessible les deux cotés de l'étage, installer trois vélux 78x98, isolation, volige, puis placo.
On refait donc toute la charpente la panne faîtière serait remplacée par une lamellé collé puis des chevrons porteurs pour supprimer les pannes intermédiaires.
si cela est possible quelle dimension pour les chevrons porteurs et la lamellé collé.

Merci pour vos réponses.

Eric