Premier achat et rénovation, questions technique et "stratégiques"

Bonjour à tous,

Étant un lecteur de l'ombre depuis quelques temps, je me lance à mon tour dans mon premier projet immobilier.
Je suis donc en passe d'acheter un appartement 2 pièces en région parisienne, dans lequel un certain nombre de travaux sont nécessaires.

Pour illustrer voici un petit plan :


Et la liste des travaux à faire :

- Abattage de la cloison cuisine/séjour
- Montage de cloison Entrée/cuisine (il y a une porte que je souhaite remplacer par une cloison)
- Peinture plafond pour séjour/cuisine/chambre
- Peinture mur pour séjour/cuisine/chambre
- Retrait de l'ancien parquet et de l'ancien carrelage
- Pose de parquet dans le séjour et la chambre
- Pose de carrelage dans la partie cuisine
- Installation de la nouvelle cuisine (rien ne reste de la précédente)

Tout d'abord, j'aimerais me confirmer que l'ordre des travaux est le plus logique. Ensuite je me dit que je pourrais réaliser certaines opérations moi même comme par exemple l'abattage de cloison et l'enlevage de parquet carrelage (vu qu'à priori il n'y a pas trop de problème de finition ), sous réserve que l'artisan posant le sol ou la nouvelle cloison accepte de traiter les gravas qu'il n'a pas lui même créer ..

Je me pose la question également pour la peinture, mais j'ai du mal a estimer le temps que ça me prendrait de le faire moi même sachant qu'il y a environ 50m² de plafond et 100m² de mur ...?

Enfin est-ce que un maître d’œuvre semble indispensable pour de de tel travaux ? J'ai approché Leroy Merlin qui m'a proposé son service HomeGenius qui consiste à nous mettre en relation avec un maitre d'oeuvre  ou architecte d'intérieur free lance, quelqu'un a-t-il déjà utilisé ces services et pourrait en faire un retour ?

J'aurais probablement d'autres questions, mais je vais m’arrêter là pour l'instant le temps de déblayer un peu tout ça de mon côté.

Merci d'avance à tout ceux qui pourront m'éclairer pour cette nouvelle aventure !