Optimisation des coûts pour une maison secondaire (construction en 2 étapes)

Bonjour, 

Mes parents disposent d'un terrain dans le Tarn (5000m² plus petit bois derrière). Ils souhaitaient le vendre mais le terrain n'est plus constructible que pendant 4 ans. Cela freine pas mal les acheteurs potentiels qui veulent du temps pour réfléchir à leur projet. 
Du coup, nous réfléchissons depuis peu à construire sur ce terrain. Pour éviter de "perdre" ce bien qui ne vaudra ensuite plus grand chose. Mais aussi parce qu'il se trouve assez proche de notre maison principale, dans un coin de campagne/montagne très sympa et pourrait devenir une maison secondaire très agréable. 
Notre souci c'est que ce projet n'était pas du tout prévu et que nous n'avons pas un budget énorme dans l'immédiat. 
Nous réfléchissons donc à une construction "pas trop chère" dans un 1er temps mais modulable. 
L'idée finale serait d'avoir une grande maison pour accueillir la famille, donc idéalement à terme, 4 chambres, voire même une pièce dortoir. 

Pour optimiser nous avions pensé à plusieurs choses: 
- plain pied, ca nous semble moins cher (le terrain s'y prête normalement, à vérifier)
- nous conserver les finitions: cuisine, peinture, sols sauf peut etre carrelage etc...
- Ne demander que l'intérieur d'une partie de la maison (séjour/cuisine/1 salle de bain WC et 2 chambres), histoire de pouvoir en profiter rapidement. Faire malgré tout le gros oeuvre de la totalité de la maison et nous ferions la fin de l'intérieur du reste plus tard. Mais au moins nous n'aurions pas de pb de PC, et nous n'aurons pas 2 fois les frais fixes. 
- Faire un garage par la suite

Sauf qu'on n'arrive pas à déterminer si ca a un intérêt de procéder comme ça, ni de comment calculer le prix moyen des m2 non finis. Si on part sur qqchose de basique, peut on partir sur du 1200€/m² pour les pièces immédiatement habitables et la moitié pour les autres? Sinon comment faire un calcul (grossier, je vous l'accorde, mais qui permet de commencer à étudier la faisabilité). 
Et on se demande également quels autres postes sont réalisables par nous mêmes pour gagner encore un peu. 
La plomberie on oublie. Mais le reste?

Bref, je sais que c'est assez large comme question et peu précis, mais si il y a des choses à faire pour décaler/diminuer les dépenses, je suis preneuse. Sachant que comme il s'agira d'une maison secondaire, ca peut s'étaler dans le temps, il n'y a pas de pb de logement, et les exigences pour la maison sont différentes d'une maison principale...

 Merci, 
Marie