Comment est la hauteur normale entre le carrelage et seuils de baies vitrées ?

Bonsoir
J'ai réceptionné une maison construite en ccmi le 7 décembre 2018.
J'ai un problème au niveau du carrelage qui n'est pas de niveau à différents endroits.
J'avais mis en réserve par lettre recommandée dans les 8 jours, suite à ça les carreaux qui remontaient ont été enlevés puis reposés.
Hors récemment en faisant le ménage, j'ai remarqué un grand décalage entre le carrelage et le seuil des baies vitrées.
Pour la même pièce il y a même un dénivelé de quasi 1 cm... car espace de 1.2 cm sous la baie de la salle et 2.2 cm côté salon...
Pour "calfeutrer" le trou il y a juste un bourrelet de joint en silicone qui tient à peine d'ailleurs...
Voilà je voudrais avoir des conseils, savoir comment c'est fait chez vous et dans la "normalité" pour savoir si chez moi ça peut-être considéré comme acceptable ou si je peux avoir un recours (assurance DO par exemple ?)
Par ailleurs à l'étage la chape n'est pas plane à différents endroits...
Ce n'est pas flagrant à l'oeil nu mais quand je mets un niveau à bulle,la bulle n'est pas centrée...