Rénovation : agrandissement baies vitrées et changement carrelage : par où commencer ?

Bonjour, 

Propriétaires d'une maison de 1984, nous souhaitons nous lancer dans une "mise à niveau" de notre maison, notamment au niveau carrelage et ouvrants du salon. Nous avons en projet de remplacer :
 - deux portes-fenêtres de 120 cm avec volets bois par des baies vitrées de 170 cm avec volets roulants électriques, donc avec travail de maçonnerie pour agrandir les tableaux des 2 PF
 - le carrelage du salon (et par la même occasion de la cuisine, ouverte sur le salon)
 - la porte d'entrée

Du coup, gros cas de conscience sur l'ordonnancement des travaux : 
 - faire d'abord les travaux sur les ouvertures ? J'ai en effet peur que l'agrandissement du tableau des fenêtres ait des incidences fâcheuses sur le carrelage (au niveau des élargissements du tableau). Mais dans ce cas, quid de la mise à niveau de la porte d'entrée ? Chantier de remplacement de la porte à décaler obligatoirement dans un troisième temps ?  Pour les portes-fenêtres, ça me parait moins gênant car on va les remplacer par des baies coulissantes (mais si quelqu'un a un argument contraire, je suis preneur)
 - faire d'abord le carrelage, avec le risque que l'agrandissement des fenêtres et le remplacement de la porte ait des conséquences sur le carrelage fraichement posé (reprises à faire, carreaux endommagés...).

Bref je tourne en rond...

Et comme si ça ne suffisait pas, je me questionne au niveau du carrelage : 
 - dépose totale salon / salle à manger / cuisine + ragréage + pose du nouveau. La meilleure solution dans l'absolu évidemment, mais ça va faire un chantier assez long dans les 3 pièces principales de la maison, et avec pas mal de meubles à stocker ailleurs pendant ce temps
 - nouveau carrelage par-dessus l'ancien (posé par un pro en 2004 à notre arrivée dans la maison en remplacement de l'ancien trop moche... mais celui de 2004 est une horreur à entretenir, donc basta...)). Quels sont selon vous les inconvénients à poser le nouveau carrelage par-dessus l'ancien (en dehors des problèmes de hauteur de portes extérieures (aucune à l'intérieur dans cette pièce)

Bref, je tourne deux fois en rond...

Merci d'avance de vos réponses.

PS : question subsidiaire : pour le remplacement de nos 2 PF par des baies vitrées de 170, vous pensez qu'un artisan fait une dépose complète des linteaux suivi de l'installation de nouveaux, ou bien est-ce qu'un linteau "ça se rallonge sans tout enlever" ?