Isolation sous plafond sous plafond existant ?

Bonjour à tous,

Je souhaite créer un sous-plafond à l'étage de ma maison (1 seule pièce), sous le plafond existant qui laisse apparaître des poutres.
Au-dessus de ces poutres sont posés des panneaux d'OSB, puis 20cm de laine de verre+craft (années 90), et enfin de nouveau des panneaux d'OSB.

Je compte remettre une couche d'isolant laine de verre (craftée ou non?) de 10cm entre les poutres en créant mon sous-plafond, afin de gagner en performance énergétique.
Les poutres seront totalement masquées, et je descends de 15cm sous le niveau du plafond actuel, ce qui signifie qu'il y aurait une lame d'air entre mon placo et mon isolant.

J'ai peur de me tromper dans ce que j'entreprends, et notamment de créer de la condensation dans cette pièce qui est également équipée d'un insert de cheminée.

Je pensais à l'ajout d'un pare-vapeur, mais je souhaiterais pouvoir disposer de vos précieux conseils.
Je vous remercie d'avance pour vos réponses !

Excellente journée.

Fabrice