A quel moment doit-on faire l'étalement des terres?

Bonjour le Forum,

Pour résumer la situation, nous sommes en train de faire construire une maison individuelle en passant par un constructeur. Nous avons la charge en direct du terrassier depuis le début du projet.
Donc en début de chantier il est intervenue pour le terrassement des fondations et l'évacuations des terres. Et plus récemment, je l'ai contacté pour qu'il vienne faire les tranchées techniques (EP, EU, fourreaux...).
Après maintes relances (2 mois d'attente quand même!), il a fini par venir hier.
Mais en passant sur le chantier, je me suis rendu compte qu'il ne s'était pas contenté des tranchées techniques mais qu'il a aussi effectué l'étalement des terres (sans que je demande, bien sûr).

D'où, mes deux questions:

1- A quel moment doit être fait l'étalement des terres normalement? Car le crépis n'étant pas encore fait un collègue me disait qu'ils allaient me pourrir la terre avec le crépis. Et que normalement ça se faisait toujours après. De plus, la terrasse doit être faite par le constructeur et là aussi je pense que ça va tout saccager avec les engins?

2- Je suis vraiment étonné de la hauteur de la terre étalée. Tout autour de la maison, on voit le vide sanitaire alors que pour moi la terre va se tasser et donc le niveau au moment de l'étalement devrait être au dessus du vide sanitaire! Il y a même une marche importante au niveau de l'entrée et du garage (pour info c'est lui qui doit venir faire l'allée en diorite). Je trouve ça gonflé de nous faire payer des m3 d'évacuation des terres au début et après il n'y ai plus assez de terre pour faire le niveau... Et je pense pas qu'il ramène de la terre végétale pour faire le niveau par la suite...

Bref, est-ce que pour vous, il y a une explication logique et alors c'est normale ou est-ce que je suis en train de me faire avoir et je dois aller au conflits avant de payer la facture (qui elle ne va surement pas mettre 2 mois pour arriver)?

Merci pour vos avis et conseils!

FFR