Plot béton et poteau bois pour atelier en bois : quelle protection contre l'humidité ?

Bonjour à tous,

Je viens vers vous à propos d'un projet de rénovation d'un atelier, je vous mets quelques photos de l'état actuel.
Ma question concerne principalement la structure/les fondations au niveau des plots bétons et leur pérennité.










L'atelier a été construit par l'ancien propriétaire, charpentier de métier. Il s'agit d'un atelier séparé de la maison.
Notre idée était de le rénover de façon à le rendre habitable, ce qui constitue un gros chantier puisqu'il faut faire un bardage, tout isolé, changé une panne du toit, probablement en profiter pour changer le bac acier, remettre des menuiseries neuves.

Au niveau du sol, il va nous falloir démonter l'existant, en mauvais état, fabriquer des plaques (bois) pour relier les solives, afin de pouvoir mettre de l'isolant, recouvrir le tout d'un pare-vapeur.

En réfléchissant à l'isolation du sol, nous nous sommes posés la question de la structure. Comme on le voit sur la première photo, il y a des plots bétons (je ne connais pas leur profondeur), dans lesquels il y a un poteau en bois. Je ne sais pas exactement comment les solives sont posées, peut-être n'y a-t-il que des sabots métal (qu'on aperçoit sur la photo).
Je me demandais :
- si la hauteur par rapport au sol n'est pas un peu limitée, s'il n'y a pas besoin de remonter le tout
- si le poteau directement dans le béton ne constitue pas un risque à, disons, moyen terme : humidité qui fragiliserait le poteau et donc nécessairement le reste de la structure.

Car quitte à rénover, autant faire ce qu'il faut pour que ça tienne dans le temps. Le bémol étant, comme souvent, le budget : changer cette partie ou intervenir dessus, ça implique un budget supplémentaire non négligeable...

J'ai fais passer des professionnels, l'un n'a pas du tout tiqué sur cette partie de la construction, l'autre a indiqué que la rénovation pourrait se faire mais que ce serait plus "prudent"/malin de reprendre cette partie au passage.
Un troisième a carrément proposé de tout raser et tout refaire, pour une sympathique somme hors d'atteinte pour mon budget.


Dernier élément : pour le moment l'atelier reste utilisable mais n'est pas du tout confortable en été et en hiver (il gèle littéralement à l'intérieur).
L'idée est de le conserver en atelier, mais nettement plus confortable, avec une partie qui serait une sorte de bureau/chambre secondaire.
Autrement dit, ça sera peu utilisé, pas autant qu'un lieu de vie. D'où le questionnement sur l'intérêt d'un tel chantier.

Bref, je suis preneur de vos avis éclairés !