Terrasse en pavé de grès cérame

Bonjour, 

Suite aux travaux intérieur de ma maison je vais maintenant m'attaquer à l'exterieur et j'aurais aimé bénéficier de vos précieux conseils

Un peu de contexte, il s'agit d'une vieille maison de 1850, le jardin est exposé côté sud. La terre est relativement sablonneuse. J'aimerais effectuer une petite terrasse non-carrossable en pavé car il y'avait un stock de pavé grès cérame en rab sur le terrain.

J'aimerai essayer de faire cette terrasse moi-même (mon budget est limité, fin de travaux oblige) et je voulais avoir vos conseils sur la marche à suivre car je lis beaucoup de choses différentes sur internet et j'imagine que chaque situation est différente. 

- Terrasse de 30m2 en grès cérame non-carrossable
- Terre sablonneuse donc qui est relativement poreuse à l'eau (peu de flaque sur le terrain) 
- Je dispose d'environ 500 pavés grès ancien 14x14 et de 6-8cm d'épaisseur
- Je compte acheter les pavés manquants en 2 ou 4cm d'épaisseur

1/ Etant donné qu'il s'agit d'une terrasse non carrossable (pour déjeuner le midi, y mettre une table, un transat ...) pensez-vous que je puisse prendre les pavés manquants en 2cm d'épaisseur ou bien 4 serait plus approprié? 

2/ On m'a dit de compter environ 40 pavé au m2 avec 1cm d'espace entre chaque pavé et posé en quinconce 

3/ Je suis un peu perdu sur le lit à effectuer, conseilleriez-vous plutôt un lit en sable bien tassé avec sable polymère pour les joints ou bien mortier maigre?

- Si je ne pars pas sur du sable, on me dit de partir sur du mortier maigre en décaissant de 22cm, geotextile, grave calcaire de 0.2 ou 0.3 (sans me dire l'épaisseur ...) puis tassé le tout. Puis un mortier maigre de 5 à 7cm d'épaisseur puis y enfoncer mes pavés avec 2% de pente et finir en joint ciment liquide. Qu'en pensez-vous? 

- Si en revanche je pars sur le sable quelle serait la bonne méthode en terme de profondeur de décaissement, taille de tout venant etc selon vous? 

D'un côté on me dit qu'un lit et joint en sable suffit amplement pour du non carrossable, de l'autre on me dit que ça va bouger, que les insectes feront des fourmilières entre les pierres etc. Quel est votre avis sachant que le sable me parait plus facile à mettre en place pour moi, je suis bricoleur et bien outillé mais je n'ai jamais posé de pavés et encore moins sur un lit de mortier  


Voici quelques photos qui vous aideront peut être à vous rendre compte du "chantier" à venir (la ligne bleu représente là où la petite terrasse en pavé s'arrêtera sachant qu'elle commencera au pied du mur de la maison pour servir de bordure de propreté)




Merci par avances pour votre aide