Choisir sa plaque de cuisson

Boris a écrit:

Beaucoup de marques font à la fois induction et gaz. Non ?
Je suis pas sûr que ça soit une explication.

Boris

pour 1 piano vendu il doit se vendre au moins une centaine d'induction, l'interet est donc de toucher le plus grand nombre c'est du marketing,
et les fabricants de vrai Piano ne font pas d'elec ou exceptionnellement!

bastide a écrit:

Pour ceux qui se posent la question et amateur de bonne cuisine, on a encore jamais vu de grands chef cuisto travailler avec de l'induction...

apres c'est aussi une question de gout et surtout de Budget!

Je dirais simplement que je ne suis pas un chef cuistau ) sinon je bosserai dans un resto ... lol donc vu le prix des "piano" ... je prefere l'indu
En fait on se sort tres bien avec notre plaque indu ...

Leo, vous êtes combien à table ? Je fais 6 mois avec une bouteille de gaz et on est 4.
heureusement qu'on peut avoir une bouteille d'avance , parceque ces imbeciles de bouteilles se terminent toujours le dimanche, ceci dit je consomme une bouteille tous les trois quatre mois alors j'ai hate de passer a l'induction

nous avons le meme problème. après s'etre renseigné, nous avons appris que l'induction consommait moins que le gaz comme l'a dit precedemment brickbrock.
aussi nous pensons couper "la poire en 2) en prenant une plaque qui fait les 2 !

bah nous sommes 4 enfin 2 ptiots (3ans et 8 mois)
et s'est vrai une de reserve çà rend service.

j'ai rien compris à l'histoire des aimants sur les casseroles pour l'indution



qui m'explique merci

pour l'explication j'en sais rien, ce qu'il faut retenir, c'est que si un aimant tient sous une casserole/poele, c'est qu'elle est bonne pour l'induction.
Si l'aimant tient pas, ca chauffera rien avec l'induction.

Comme leur nom l'indique, le premier phénomène qui explique le fonctionnement de ces plaques est celui de l'induction : quand on plonge un morceau de métal dans un champ magnétique qui change souvent (comme celui généré par du courant alternatif circulant dans une bobine de fil), il apparaît dans le morceau de métal des courants électriques appellés courants induits. C'est ça, l'induction. Donc, dans le fond de votre casserole, circulent des courants électriques.

Or les courants électriques, lorsqu'ils circulent dans un matériau qui présente une certaine résistance, ont tendance à faire chauffer ce matériau : c'est ce qu'on appelle l'effet Joule. Ca se comprend très bien : ce sont les électrons qui constituent le courant électrique qui buttent contre les atomes du métal et donc les échauffent.

Donc le fond de votre casserole est le siège de courant électrique qui font augmenter nettement sa température ! Ainsi les aliments contenus dans la casserole peuvent cuire. Cependant, si vous touchez la plaque, elle ne dégage pas de chaleur. Et vous pouvez tout à fait mettre votre main au dessus : comme votre main n'est pas métallique (sauf cas très très exceptionnels), il ne s'y produit pas de courants induits, et elle ne chauffe pas, elle. En plus, on est sur de ne chauffer que le fond de la casserole, bref, les plaques à induction, c'est élégant !

Cuisiniste, et Physicien le Ceb!!!

ouaip, tu te trompes Ceb, je pourrai jamais etre concepteur/vendeur de cuisine

En tout cas, apres avoir testé le gaz, je trouve notre induction tres bien et elle agit bien la ou on l'attendait : elle fait bouillir de l'eau en un temps record en mode boost, et elle est capable d'entretenir un miniminimijotage à feu extra doux.

Apres, les boutons touchcontrol c'est super clean, mais la on perd un peu de temps a appuyer, choisir la temperature, comparativement a du gaz ou on tourne et hop.

En tout cas tu es de bon conseil.

Je viens de lire les 4 pages de messages et je souhaiterais savoir ce que vous en pensez sur les plaques 2 gaz et 2 inductions. Côté prix c'est à peut près la même chose que pour 4 inductions.

J'ai toujours été habitué au gza mais en regardant un peu les comparatifs et vos messages, l'induction à l'air super. Mais je souhaiterais garder une porte de sortie si un jour nous avons une panne d'électricité dans le secteur et que nous ne pouvons pas nous faire à manger, je pourrais utiliser le gaz.

Qu'en dites-vous ? Merci pour votre aide.

bonsoir nanine95,

En ce qui me concerne, je voulais absolument uniquement une plaque a inductin, car deja esthetiquement c'est plus jolie, plus pratique a nettoyer que les bruleurs. un coup d'eponge et c'est net!
maintenant que je me suis mise a l'induction je n'arrive plus a cuisiner au gaz! je trouve ça beaucoup moins pratique.
et puis coté coupure d'electricité, je ne me suis jamais posée la question! celà 4 ans qu'on a une plaque a induction et on a jamais eu ce genre de probleme!
et puis si ça devait arriver on irait au resto!!

Voilà pour mon avis!
des amis ont acheté il y a deux ans une plaque avec 2 feux gaz et deux inductions et finalement ils ne se servent que de l'induction! je les avais prevenu!!!

bizz et bonne soirée!

Comme on ne savait pas se decider, on pensait aussi prendre l'option 2 gaz, 2 inductions.
Il s'avere que ca aurait ete une conner...... pour nous.
L'induction reagit aussi bien que le gaz, avec en plus les minuteurs (si option), memoires, nettoyage.
En plus la plaque plate permet de mettre des grandes casseroles, les decaler un peu si y'en a beaucoup, etc... Avec 2 feux gaz, tu vas etre en butee, ne pas pouvoir placer tes casseroles comme tu veux, etc....
Quant a la panne d'electricité franchement, t'en as souvent ? T'habites au Nepal alors ? J'en ai jamais eu personnellement, et au pire tu prends un rechaud de camping pour depannage parce que ca dure jamais longtemps si ca arrive, sauf cas de catastrophe naturelle ou autre.
Toutes facons, sans electricité t'as d'autres problemes bien plus importants a resoudre.

Un oncle cuisiniste a eu des cas de gens qui ont achete une mixte car trop indecis, il m'a dit qu'ils regrettent, ils ne se servnet que de l'induction.

Brickbroc a écrit:

Quant a la panne d'electricité franchement, t'en as souvent ? T'habites au Nepal alors ? J'en ai jamais eu personnellement, et au pire tu prends un rechaud de camping pour depannage parce que ca dure jamais longtemps si ca arrive, sauf cas de catastrophe naturelle ou autre.

C'est sur qu'au Népal, je conseille pas l'induction ! J'y suis allé et dans deux village à côté du massif des Annapurnas, ils alternaient pour l'électricité, chaque village en avait un soir sur deux !

ouaip, meme a kathmandu, les coupures etaient frequentes....que de bons souvenirs....

Au passage, si on decide de ne pas amener le gaz a la cuisine, on economise qd meme entre 50 et 150 euros (me souviens plus trop du tarif en fait vu la fourchette), bref de quoi changer ses casseroles.

Tellement bons souvenirs que je compte bien y retourner au Népal ! Avec mon réchaud à gaz...

Merci pour vos messages et votre avis, nous n'avons pas effectivement beaucoup de coupures et elles ne dure que très peu de temps alors nous allons encore réfléchir mais je pense que nous allons plus aller du côté induction mais peut-être aussi avec le gaz. On verra, nous avons encore un peu de temps pour réfléchir.

Merci encore infiniment.

Si t'as des coupures, il faut contacter EDF.
Ce n'est pas normale.

[quote="maritza"

par ailleurs j'ai vu plus d'une fois des programmes tele ou les chefs utilisaient de l'induction! et oui! [/quote]
oui maritza, mais quand ils passent de la télé à leurs fourneaux, les grands chefs retrouvent.... le gaz! De là à dire que l'induction c'est pour faire bien à la télé...
je crois que c'est une question de goût c'est tout. Perso, j'ai hâte de retrouver le gaz car je trouve qu'on maîtrise mieux la cuisson... et surtout, c'est un des points où on est d'accord avec mon hom, donc....

Moi c'est l'inverse 4D; j'ai utilisé une plaque de cuisson gaz jusqu'a mes 26 ans; et puis nous avons acheté une plaque a induction et j'ai tout de suite trouvé qu'au niveau cuisson c'etait mieux et plus facile et bcp plus rapide!
Ca fait 4 ans maintenant que j'utilise de l'induction et je cuisine beaucoup et vraiment aucun regret! que ce soit pour griller, mijoter ou faire boullir de l'eau c'est extra! et en plus avec le minuteur integré je n'ai plus besoin de me deplacer pour arreter la cuisson!
quand je vais chez mes parents et que je donne un coup de main a ma mere en cuisine, ça me fait tout drole j'ai l'impression de ne plus avoir de repere et c'est desagreable de voir et sentir les flammes, je me suis rendue compte que je ne pourrai plus revenir en arriere!

mais bon apres chacun son truc et il faut vraiment l'avoir utilisé pour voir la diff.
mais pour moi ça restera le jour et la nuit!

Allez Hop !!! On va acheter Induction nous sommes con..vaincus

tout ce que je dis c'est mon avis perso apres utilisation! maintenant chacun fait ce qu'il veut!!!!

Une question pour ceux qui ont de l'induction:

Est-ce que vous pouvez utiliser des casseroles en cuivre? Et des plats en fonte qui vont à la fois sur un feu et dans le four?

Edit: oups pardon ça fait deux questions

je sais pas.
Suffit de mettre un aimant dessous, si il fonctionne ca marchera a l'induction, sinon non.