Cellier dans le garage mais pas en surface habitable...

Bonjour à toutes et tous,

N'arrivant pas à trouver de réponse clair à ma question, je me tourne vers vous ;)

Contexte: Maison individuelle en cours de construction (juste début de terrassement), donc PC accordé, recours purgés, etc...

Chauffage: PAC air/eau, plancher chauffant au RDC et radiateur à l'étage (toujours sur la PAC).

Emplacement module intérieur: Sous l'escalier dans le salon.

Nous avons prévu les "extensions" pour un futur déplacement du module intérieur dans le garage.
Petite précision, il existe une porte de communication entre le garage et la maison mais celle-ci ne sera pas intégrée dans le futur "cellier". Il faudra obligatoirement passer par le garage (non isolé lui) pour accéder au "cellier".

Le problème, c'est que notre constructeur ne veux pas mettre le module intérieur dans le garage, puisque celui-ci n'est pas isolé. On avait bien regardé avec lui pour le faire faire, mais vu le tarif ça n'était pas faisable.

Première rencontre avec le Chef de chantier qui nous dit: "On peut créer un cellier dans le fond du garage pour mettre le module intérieur, et on fait pas d'isolation au sol comme ça on ne modifie pas la surface habitable"

J'ai fais plusieurs recherches sur le net et j'ai vu que pour qu'une pièce soit considérée comme surface habitable, il fallait qu'elle soit dans la maison, isolée et un plafond à 1,80m. 

Jusque là, je suis le résonnement.

J'ai pu également voir, que si ce "cellier" n'avait pas de porte séparative entre lui et le garage, les conditions d'isolations n'étaient pas respectées et que donc, ne compté pas dans la surface habitable.

Est-ce exacte ?

Deuxième point, le fait que le sol ne soit pas isolé me préoccupe un peu sachant que nous sommes dans le 74 (Haute-Savoie) et que les hivers peuvent être rude.

Est-ce que cette solution (de ne pas isoler le sol) est jouable (à condition de le faire plus tard, si c'est faisable) ?

Merci pour vos lumières et votre aide !!