Rénover un sol mi-chape béton / mi-plancher bois: comment rattraper la différence de niveau ?

Bonjour,

Je rénove une vieille bâtisse de plus de deux siècles, qui a déjà vu passer quelques rénovations plus ou moins bienvenues.
Actuellement, je m'interroge sur la rénovation du sol du RDC, qui est un carré de 5*5m environ, avec une petite particularité. 

En fait, la structure du sol de ce RDC est en 2 parties: 
1/ plancher sur des madriers (poutres) pris directement dans les murs en tuffeau, sur environ 5*4m (ce qui correspond à la taille de ma cave située juste en dessous).
2/ sorte de petite chape béton (ou ragréage) qui semble avoir été coulé sur le haut d'un mur en tuffeau (pierre calcaire) sur environ 5*1m.

(prenez le temps d'imaginer le truc, car oui, c'est bizarre ! Et je n'ai pas de photos bien sûr !   )

Pour le moment, j'ai enlevé tout le vieux plancher qui reposait sur la partie 1, car j'ai dû changer certains madriers trop abimés par l'humidité (problème corrigé normalement).

Je m'apprête à installer un nouveau plancher en OSB. Le "solivage" serait ainsi :
- une bonne dizaine de madriers en résineux de 4 à 4.5m de long avec mélange entre les anciens en bon état (en 180*80mm) et les neufs (en 225*75). Les seconds sont volontairement plus costauds par sécurité (au regard des abaques que j'ai trouvés sur Internet).
- entraxe de 36 à 43cm (les madriers existants n'ont pas dû être posé aussi précisément qu'ils auraient dû, ou alors ça a bougé avec les années).

Un nouveau plancher en OSB de 18mm semble être tout indiqué.
...Sauf que j'aurai une différence de 7mm à rattraper avec la partie 2 en béton, pour être à niveau. 
NB: L'ensemble doit recevoir un sol en lames PVC à terme.

Pour faciliter les calculs éventuels, notez que la différence entre le niveau des madriers et le niveau du béton est de 25mm.
Malgré mes recherches, je m'interroge sur comment faire :
1/ OSB de 18mm avec ragréage fibré sur 7mm ? Quelle tenue dans le temps ?
2/ OSB plus épais (20,22) avec ragréage fibré et/ou sous-couche adaptée pour PVC permettant de rattraper l'écart? 
3/ doubler l'OSB pour atteindre le niveau de la chape béton ?
4/ la réponse magique

Les options sont elles valables, notamment, au regard de la capacité de charge de mes madriers et du sol PVC à venir ?

Merci par avance si vous m'avez lu !