Problème épaisseur dormants baies vitrées

Bonjour à tous ,
Je m'explique: Nous sommes en train de rénover une maison en pierre. Initialement nous souhaitions une baie vitrée à galandage avec caisson isolé dans la cuisine (repère 1) et des baies vitrées standard dans le salon (repères 2 et 3). Le menuisier ne peut avoir les dormants qu'en deux tailles 160 en baie vitrée 2 vantaux un rail (dégagement de chaque côté) ou 220 en 2 vantaux 2 rails (dégagement d'un seul coté) pour du galandage. 



Cela nous pose 2 problèmes:
- Avec la baie vitrée du salon (repère 2) qui elle aura un dormant en 180, nous aurons un décroché sur le mur et ca ne sera pas super joli.
- Un dormant en 160 ne sera pas suffisant pour notre isolation en 145 et 220 risque d'être trop important pour cette même isolation.

Nous étions éventuellement prêt à passer la baie vitrée du salon (repère 2) en galandage 220, mais ce qui me bloque, c'est le côté technique pour que l'isolant tienne correctement et ne s'affaisse pas dans le temps.

J'espère que quelqu'un aura une bonne idée à me soumettre parce qu'en attendant les menuiseries ne sont pas commandées...