Problème ballon thermodynamique

Bonjour à tous...
Je reviens sur le forum après de longues années d'absence... ma construction de 2009 vieillit... nous commençons à avoir des problèmes divers et varié. là je suis confrontée à un soucis que je ne parviens pas à résoudre. je vous remercie par avance pour votre aide.

J'ai un ballon thermodynamique Nexa modèle Odbi (le fabricant n'existe plus depuis belle lurette). C'est un ballon qui fonctionne sur le retour d'eau du plancher chauffant. Nous avons depuis un moemnt une "err-eau" . cela signifie que la températire d'eau retour plancher est trop basse (la coupure se fait à 15°C). Nous avons changé le circulateur car il s'était bloque plusieurs fois. donc le circulateur est neuf  ( c'est un wilo vitesse linéaire max) mais le problème persiste. Le ballon s'enclenche et quelques minutes après "err-eau" arrive comme si le ballon puisait trop d'énergie et refroidissait trop l'eau. 
Sur la notice il est écrit : 
si l'écran afficheur indique err-eau cela signifie que la température d'eau retour plancher est trop basse. vérifier :
- que les vannes d'isolement soient bien ouvertes ( oui elles le sont. on a une vanne thermostatique esbe au départ; je ne comprend pas à quoi elle sert )
- que le circulateur n'est pas bloqué et qu'il tourne à la bonne vitesse ( il est neuf et Wilo nous a donné les paramétrages à effectuer en fonction de l'ancien circulateur qui était installé; l'eau circule, on l'entend)
- que le débit dans l'évaporateur est correct : au besoin modifier vitesse circulateur ( pourquoi modifier puisque l'on a les anciens paramètres qui fonctionnaient pendant des années).

On a purgé le circuit d'eau du ballon

Auriez vous des idées pour m'aider dans la compréhension de la panne? attention je ne suis pas experte mais bricoleuse "intermédiaire". 

j'essaie de vous mettre quelques photos et aussi des images de la notice qui nous a été fournie. Je vous remercie d'avance pour votre aide précieuse.