Débit d'eau chaude faible

Bonjour,

j'ai fait la plomberie dans ma maison avec l'aide des différentes informations trouvées sur les forums (dont celui-ci). Je pense que globalement j'en suis plutôt bien sorti (pour une première fois), mais il y a un phénomène qui me dérange un peu.
En effet, en prenant ma douche, je peux sentir sur le débit de l'eau chaude si un autre point de puisage est utilisé (par exemple ma femme fait la vaiselle): le débit baisse et la température change. Or, j'ai choisi justement le mode de distribution en étoile (hydrocablage avec une nourrice en tête) pour éviter ce phénomène.
J'aimerais donc comprendre pourquoi j'ai quand-même ce problème et comment pourrais-je éliminer?
Les détailles de mon système sanitaire:
- Chaudière gaz SD Isotwin avec ballon intégré (débit d'eau chaude maxi: 17 l/min)
- Tuyau (longueur = 1m) entre la chaudière et la nourrice en 16/18
- Nourrice (entrée 3/4, sorties 1/2). La diamètre intérieur de la nourrice est de 20 mm.
- Distribution en PER 13/16.

J'ai lu une fois une contribution qui a préconisé d'utiliser des nourrices de 1 pouce à la place de 3/4. Est-ce que c'est une bonne piste?
Mais je ne comprends pas comment cela peut changer les choses?
Dans la doc de la chaudière, ils préconisent un départ sanitaire en 12/14 ! J'ai regardé à l'intérieur de la chaudière, effectivement le cuivre utilisé (venant de l'échangeur est un 12/14). Je suppose donc que déjà cette diamètre détermine le débit, non? Mais alors qu'est-ce qui se change si je mets une nourrice en 20 ou en 25 mm de diamètre? Je ne vois pas.
Ou bien il y a quelques choses à régler sur la chaudière? Elle a été mis en marche et réglé par un professionnel, évidemment. Toujours selon la doc, cette chaudière est prévu pour désservir plusieurs point de puisage à la fois.


Merci d'avance pour vos éclaircissement,

Jojo