Ammenagement dans maison pas encore livré

Nous avons un contrat ccmi avec un constructeur de notre région. 
Le délais de livraison été pour le 31 octobre 2023.
Pendant tout le long du chantier nous avons eu de nombreux problèmes liés aux artisans plus mauvais les uns que les autres mais surtout suite au 2 chefs de chantiers incompétent virer suite à des erreurs énormes. 
De ce fait, nous attendions en dernier lieu le passage du plombier pour emménagement intérieur (chauffage PAC) ainsi que les finitions intérieurs.
En sachant que nous avions réglé en totalité l avant dernière facture (erreur de notre part). 
Or depuis fin octobre ils disent ne plus avoir de plombier, qu ils recherchent, qu ils trouvent pas bref sans aucunes autres solutions. Débit janvier 2024 ils nous ont contacter pour nous informer de leur redressement judiciaire.
Celui ci étant accorder, le mandataire a repris les comptes et accorde la reprise des chantiers. A ce jour encore une fois et malgré nos nombreuses demandent ils ne se prononce pas sur le temps qu ils vont mettrent pour finir notre maison. 
Or nous ne pouvons plus attendre notre bail étant terminée nous devons partir de chez nous fin févrieret sachant que nous avons 3 enfants. 
Ma question est de savoir ce qu on risque si nous emménageons dans notre maison malgré la non livraison à savoir que nous allons faire intervenir un plombier de notre poche afin de mettre en place un chauffe eau en attendant la PAC mais aussi le branchement de l eau courante dans la maison et installation du restant WC et baignoire.
N ayant plus le choix et n ayant pas de nouvelle du constructeur, ni de leur garant et qu ils ont 4 mois de retard... Merci