Rénovation toiture et isolation

Bonjour,

Nous allons faire changer la toiture actuelle (dans le Var, loin des côtes, alti = 300m):

Aujourd'hui :
- arbalétrier 200mm
- pannes 130mm
- PST + tuile de couvert

Après :
- arbalétrier 200mm
- pannes 130mm
- chevron ???mm
- contre-liteaux 40mm
- liteaux 40mm
- galleane 10

Nous avions initialement prévu (avant rénovation de la toiture...) une isolation en couches croisées LDB 100 + 180. Mais maintenant je ne sais plus trop :
- le couvreur nous conseille de ne pas mettre l'écran sous toiture qui a plus tendance à empecher une bonne ventilation que de préserver l'isolant (pente de 38%, c'est ok vis-à-vis de la documentation fabricant)
- je me retrouve avec des chevrons supplémentaires. Je pourrais les utiliser pour isoler mais je vais finir avec 3 couches différentes...
- quel matériau en première couche serait le plus pérenne dans le temps ? 

J'étais initialement parti sur LDB car proposé sur un devis. Je ne vais pas non plus avoir une grande épaisseur donc je me dis que je devrais plutot privilégié un R plus important plutot qu'un éventuel déphasage...

La LDR me semblait être un bon compromis même si de base je n'étais pas parti pour.

J'ai vu des choses comme le K Therm chevron. Mais le prix au m2 ne fait pas rire (-: 

A noter qu'il y aura un velux (volet rigide ext) et un conduit de poêle pellet dans cette toiture.

Preneur de tout conseil ou réflexion !

Merci et bon week-end