Isolation toiture plate dite "froide" Comment éviter la condensation ?

Bonjour à tous .

J'aimerais avoir des renseignements sur l'isolation d'une toiture dite "froide" par l'intérieur car actuellement j'ai des gros soucis de condensation. 

Alors voilà environ 12 ans que j'ai acheté ma maison avec extension " cuisine/sdb" fait par l'ancien propriétaire. 
Sur cette extension la toiture est en béton dite froide avec hourdis beton.
Comme vous pouvez l'imaginer j'ai des soucis de condensation, 
J'ai vérifié je n'est pas de par vapeur ou stop vapeur et je n'est pas non plus de ventilation ou ouverture dans le vide d'air entre ma dalle et l'isolant laine de roche. 

Au départ je pensais que ma dalle laissé passer l'eau du coup j'ai fait par dessus celle si une toiture en bac acier classique . 
Histoire de supprimer les fuites éventuels. 
Il y a donc également un vide d'air côté extérieur entre mon bac acier et ma dalle . 

Je dois refaire tout mon plafond intérieur celui ci c'est affésser du au poid de la laine de roche qui a pris la condensation.  

Avez vous des idées pour éviter de me retrouver dans la même situation  .
Membrane par vapeur, aération du vide d'air, vmc,ect..

Merci a vous .